牛磺酸粉

牛磺酸粉 是一種有機化合物，廣泛存在於動物組織中。它是一種含硫氨基酸，但不被用於蛋白質合成。它在大腦、乳房、膽囊和腎臟中含量豐富。它是人類早產嬰兒和新生嬰兒的必需胺基酸。它具有多種生理功能，包括是腦部的神經傳導物、結合膽酸、抗氧化、渗透調節、膜穩定、調節鈣信號傳遞、調節心血管功能，以及骨骼肌、視網膜和中樞神經系統的發育和功能。它可透過異硫酸的氨解作用或氮丙啶與亞硫酸的反應製成。由於其非常重要的生理作用，可在能量飲料中供應。它也可以用於化妝品中以保持皮膚水份，以及一些隱形眼鏡溶液中。

健康效益：

• 強肝利胆功能： 牛磺酸與膽酸的結合能增加膽汁的滲透性，與膽汁倒流有關。本產品也能降低肝臟中的膽固醇含量，減少膽固醇結石的形成。
• 具有消炎和退燒作用： 它可以透過影響中樞 5-HT 系統或兒茶酚胺系統來降低體溫。
• 降血壓效果： 注射此產品後，會顯示出降低血壓、減緩心率、調節血管張力等效果。
• 心臟和抗心律不整作用： 本產品能調節 Ca++ 在心肌細胞中的結合，並能逆轉 Ca++ 對心肌的不良影響。
• 降血糖效果： 本產品直接影響肝臟和肌肉細胞膜。

牛磺酸粉在食品工業中的應用： 牛磺酸可加入乳製品、飲料、味精、豆製品中。牛磺酸能加速神經細胞的分化與發育，增強免疫能力，具有相當好的保健功能，適合不同年齡層的人食用。作為食品營養補充劑，可適當添加於牛奶及奶粉中。