產品描述
本品是由柑橘青黴深層發酵，純化、配製、乾燥而成的5′-磷酸二酯酶製劑。核酸酶在 5'-核苷酸的工業生產和酵母萃取物等鹹味產品生產中具有重要應用。
功能與應用
- 5'-核苷酸的工業生產。
- 高核苷酸萃取物的工業化生產。
機制
核酸酶作用於單股DNA或RNA的(3',5')-磷酸二酯鍵，形成5'-核苷酸。此酵素也可分解核苷酸或寡核苷酸中的 3'-磷酸單酯鍵。
產品標準
| 專案 | 指數 | |
| 粒徑（%<40目） | ≥80 | |
| 乾燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大腸桿菌 (CFU/g) | <10 | |
| (MPN/克) | ≤3.0 | |
| 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
反應參數
| 狀態 | 範圍 |
| 活動溫度 | 45℃-85℃ |
| 最佳溫度 | 65℃-75℃ |
| 活性pH值 | 4.0-8.0 |
| 最適pH值 | 4.5-5.5 |
建議劑量
建議用量為2-5%/t。必須根據每種應用、原材料規格、產品期望和加工參數來優化劑量。最好以方便的音量開始測試。
安全操作注意事項
酵素製劑是一種可能引起過敏並在易感個體中引起過敏型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
包裹
儲存：密封存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限
保存期限：乾燥陰涼處12個月。
