果膠酵素用於果汁澄清 Enzymes.Bio Pec60
介紹
本產品是由浸沒發酵的 黑麴菌 然後進行純化和配制。果膠酶在酸性 pH 值範圍 (pH 3.0-5.0) 內具有高活性。
特徵
| 申報活動 | 60000 u/g |
| 生產有機體 | 黑麴菌 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 淺棕色。不同批次的顏色可能會有所不同。顏色強度並非酵素活性的指標。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
單位的定義： 1 個單位的果膠酶等於 1g (1ml) 的酵素製劑，在 50℃ 和 pH 3.5 的條件下，每小時水解聚半乳糖醛酸得到 1mg 的半乳糖醛酸。 顏色： 顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。
規格
| 專案 | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 60000 u/g | |
| 帶領 | 5毫克/公斤 | |
| 砷 | 3毫克/公斤 | |
| 活菌總數 | 50,000 CFU/克 | |
| 大腸菌群 | 30菌落形成單位/克 | |
| 大腸桿菌 | 10 CFU/克 3 MPN/克 | |
| 沙門氏菌 | 未檢出/25g |
建議劑量
建議用量為每噸原料 0.02-0.1 公升的酵素製劑，在粉碎或果汁澄清時加入。用量必須根據各種應用、原料規格、產品期望和加工參數進行最佳化。最好從方便的用量開始測試。
包裹
包裹： 1公斤/袋。
貯存
密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限
乾燥陰涼處12個月。
安全
酵素製劑是一種可能引起敏感並在易感個體中引起過敏類型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
