用於生產磷脂醯絲胺酸和磷脂的食品級磷脂酶

該產品是透過精選微生物菌株深層發酵生產的，含有高活性的磷脂酶。它能選擇性地破壞磷脂醯膽鹼（PC）中的磷脂二酯鍵，釋放出磷脂酸和膽鹼。在特定條件下，還可催化酯交換反應。後者可將廉價的粗磷脂（主要是PC）轉化為磷脂醯絲胺酸等稀有高附加價值產品，提升磷脂質的營養價值或功能。

介紹

機制

磷脂酶專門攻擊 PO 鍵，首先與底物形成中間體，然後進行脂解或酯交換，如下：

規格

產品符合GB1886.174。

好處

• PS 產量提高。

• 化學品的需求較少。

建議劑量

• 劑量： 10-500ml/t DS（請注意，具體用量應依原料規格、製程參數等進行最佳化）。

• 新增： 與原料混合。

• 反應參數。

包裹

• 包裹： 1公斤/袋。

貯存

• 低溫、避光、防潮、通風良好。

保存期限

• 保存期限： 上述建議條件下可保存3個月，5℃-15℃條件下可保存6個月。

安全

就像其他蛋白質一樣，酵素可以引起易感人群過敏。吸入或身體接觸酵素會刺激皮膚、眼睛和黏膜。處理酵素時應戴上口罩。

應避免吸入酵素粉塵。一旦濺到皮膚或眼睛上，請立即用水徹底沖洗。如果出現任何刺激，請盡快去看醫生。