用於蛋白質降解的食品級鹼性酶
本產品由地衣芽孢桿菌深層發酵、純化、配製而成。它可以在較寬的溫度和pH範圍內有效地水解蛋白質。在食品工業、醫療產業、洗滌劑產業、動植物蛋白水解、硫酸軟骨素萃取、釀造、皮革加工等領域有著廣泛的應用。
機理及產品標準
鹼性酵素，一種絲胺酸型內肽酶，非常有效地水解蛋白質以產生勝肽或胺基酸。
產品標準
產品符合GB1886.174。
| 專案 | 指數 | |
| 粒徑（%<40 Mesh) | ≥80 | |
| 乾燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大腸桿菌 | （菌落形成單位/克） | <10 |
| (MPN/克) | ≤3.0 | |
| 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
應用
肉類蛋白質水解： 肉味香精的生產。
酵母萃取物： 提高生產效率和產量。
膠原蛋白提取： 例如，來自魚鱗或魚皮。
飼料和寵物食品： 簡化生產工藝，提高效率，香氣更多，並可產生誘食劑。
硫酸軟骨素萃取： 原料高效水解釋放硫酸軟骨素。
醫療設備清潔： 高效水解血液蛋白質，幫助清潔。
反應參數
| 狀態 | 範圍 |
| 活動溫度 | 20℃-80℃ |
| 最佳溫度 | 65℃-75℃ |
| 活性pH值 | 3.5-6.5 |
| 最適pH值 | 4.0-6.0 |
劑量
由於其應用廣泛，建議用量範圍為0.1‰-10‰。必須根據每種應用、原材料規格、產品期望和加工參數來優化劑量。最好以方便的音量開始測試。
安全
酵素製劑是一種可能引起過敏並在易感個體中引起過敏型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
包裝及儲存
包裹： 1公斤/袋。
貯存： 密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限： 乾燥陰涼處12個月。
