大豆多肽水解酶
大豆勝肽水解酶是EnzymesBio研發團隊針對大豆分離蛋白水解而研發的專用複合酶製劑。主要由蛋白質核酸內切酶、蛋白質核酸外切酶、風味酵素組成。在植物性蛋白質食品加工上有著廣泛的應用。易溶於水，水溶液為灰黃色不透明液體。
大豆肽水解酶透過核酸內切酶從中間切斷蛋白質的內部肽鏈，並透過核酸外切酶從肽鏈末端釋放氨基酸。水解產物中所含的氨基酸具有良好的平順性，風味酶改善了大豆蛋白肽的風味，使其具有淡淡的大豆風味，無苦味，口感清淡。
產品資訊：
產品名稱： 大豆多肽水解酶
主要成分： 蛋白酶、麥芽糊精（輔料）
產品規格： 特殊複合酶
產品特性： 灰色餃子色粉
貯存： 室溫、乾燥、避光
保存期限： 12個月
應用：
保健食品：
大豆肽具有易消化吸收、快速供給身體能量、蛋白質不變性、無殘留、液體黏度小、受熱不凝固等特性。可應用於固體飲料和保健食品領域。
發酵業：
大豆肽能促進微生物的生長發育，因此可用於生產優格、乳酪、醋、醬油等發酵食品。可提高生產效率，穩定產品質量，增強口感和風味。此外，該產品還可用於生產酵素製劑。
化妝品應用：
近年來，由於勝肽具有營養全面、易吸收、保水性好、過敏性低等諸多優點，自然醫學和自然療法開始受到西方社會的認可。因此，大豆勝肽也可廣泛應用於營養化妝品和注射用營養源領域。
