產品描述
這 單寧酶 透過對選定的真菌菌株進行深層發酵，然後進行純化、配製和乾燥來生產。該酵素在食品和飲料、飼料、化妝品和皮革等各個行業都有廣泛的應用，在這些行業中，酵素透過以理想的方式修飾單寧來發揮其作用。
介紹
單寧酰基水解酶俗稱單寧酶，催化單寧酸等可水解單寧中的酯鍵和縮酚鍵水解，最後釋放出葡萄糖和沒食子酸。在鞣酸酶的催化下，沒食子酸葡萄糖酯與單寧酸依序水解成1,2,3,4,6-沒食子酸單寧、2,3,4,6-四酸單寧和兩種單體沒食子酸-葡萄糖，最後產生沒食子酸和葡萄糖。
產品標準
| 專案 | 指數 | |
| 粒徑（%<40目） | ≥80 | |
| 乾燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大腸桿菌 | （菌落形成單位/克） | <10 |
| (MPN/克) | ≤3.0 | |
| 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
功能與應用
該酵素用於改善口感並破壞茶葉中酚類的霧霾敏感性，去除飼料中單寧的抗營養作用，使單寧成為更好的皮革鞣劑。它也可用於生產非沒食子酰化兒茶素。
建議劑量
建議用量為0.25-1 kg/t DS。必須根據每種應用、原材料規格、產品期望和加工參數來優化劑量。最好以方便的音量開始測試。
安全操作注意事項
酵素製劑是一種可能引起過敏並在易感個體中引起過敏型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
包裹
1公斤/袋。
貯存
密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限
乾燥陰涼處12個月。
