木聚醣酶 用於降低麥芽汁黏度， 查看數據表
介紹
木聚醣酶是從里氏木黴中通過培養和提取技術製成的。本品含有豐富的木聚醣酶，能有效催化植物體內的木聚醣轉化為木糖等低分子物質，充分釋放植物體內的蛋白質和糖。木聚醣酶可用於大豆蛋白、澱粉、啤酒的加工中，加速過濾，提高產量。
單位的定義
1單位木聚醣酶等於在50℃、pH 5.0條件下，1分鐘內水解木聚醣得到1μmol還原糖（以木糖計）的酵素量。
特徵
| 申報活動 | 20000 單位/克 |
| 生產有機體 | 里氏木黴 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 棕色，顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
規格
| 專案 | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 20000 單位/克 | |
| 帶領 | 5毫克/公斤 | |
| 砷 | 3毫克/公斤 | |
| 活菌總數 | 50,000 CFU/克 | |
| 大腸菌群 | 30菌落形成單位/克 | |
| 大腸桿菌 | 10 CFU/克 3 MPN/克 | |
| 沙門氏菌 | 未檢出/25克 |
建議劑量
啤酒業：建議添加量為每噸總原料酵素製劑0.1-0.4L，糖化時添加。然而，最佳用量取決於原料成分和具體製程參數，應透過在啤酒廠測試不同用量來確定。
酒精產業：建議用量為每噸總原料酵素製劑0.05-0.2L。但最佳用量取決於原料組成和具體製程參數，應以試驗不同用量來決定。
包裹
包裝規格：1公斤/袋。
貯存
按照建議儲存時，產品最好在交貨之日起 12 個月內使用。
保存期限
25℃12個月，活性維持≥90%。保存期限後增加劑量。
儲存條件
本品應密封貯存於陰涼乾燥處，避免日曬、高溫、潮濕。本產品的配方具有最佳的穩定性。延長儲存時間或不利條件（例如較高的溫度或較高的濕度）可能會導致較高的劑量需求。
安全
酵素製劑是一種可能誘導致敏並在致敏個體中引起過敏型反應的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激，因此應避免與人體直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
