β-γλυκανάση είναι μια ομάδα βιολογικών ενζύμων που εκχυλίζονται με βαθιά ζύμωση επιλεγμένων στελεχών Aspergillus niger, ακολουθούμενη από τεχνολογία μικροδιήθησης, υπερδιήθησης και ξήρανσης υπό κενό, που χρησιμοποιούνται κυρίως στην μπύρα, τη ζυθοποιία, τις ζωοτροφές και άλλες βιομηχανίες.
β-γλυκανάση είναι ένα σύστημα ενζύμων εξειδικευμένο στην αποσύνθεση πολυμερών γλυκόζης που συνδέονται με β-γλυκοσιδικούς δεσμούς, κυρίως τους 1,3-1,4 γλυκοσιδικούς δεσμούς της β-γλυκάνης, παράγοντας 3-5 μονάδες γλυκόζης ολιγοσακχαριτών και γλυκόζης, που μπορούν να αποσυνθέσουν αποτελεσματικά το β. -γλυκάνη στο κυτταρικό τοίχωμα του ενδοσπερμίου του σιταριού και των δημητριακών.
Είναι διαλυτό στο νερό και το υδατικό διάλυμα είναι μπεζ υγρό.
Πληροφορίες προϊόντος:
Όνομα προϊόντος: β-γλυκανάση
Κύρια συστατικά: β-γλυκανάση, άμυλο καλαμποκιού
Προδιαγραφές προϊόντος: 1-10 εκατομμύρια U/g (μπορεί να προσαρμοστεί)
Ιδιότητες προϊόντος: μπεζ σκόνη
Αποθήκευση: σε θερμοκρασία δωματίου στεγνό και προστατευμένο από το φως
Διάρκεια ζωής: 12 μηνών
Εφαρμογές:
Ζυθοποιία μπύρας
β-γλυκανάση προστίθεται κατά τη διάρκεια της σακχαροποίησης για τη μείωση του ιξώδους του ζυθογλεύκου, τη βελτίωση της απόδοσης διήθησης, την αύξηση του ρυθμού διάλυσης βύνης, την πρόληψη της θολότητας της μπύρας και τη σταθεροποίηση της ποιότητας της μπύρας.
Επεξεργασία ζωοτροφών
β-γλυκανάση μπορεί να υποβαθμίσει αποτελεσματικά το σιτάρι, το κριθάρι, το πίτουρο και άλλα δημητριακά.
Κριθάρι, πίτουρο και άλλη β-γλυκάνη σίτου εξαλείφουν τους αντιθρεπτικούς παράγοντες β-γλυκάνης, βελτιώνουν τη θρεπτική αξία των ζωοτροφών, μειώνουν το ιξώδες της εντερικής τροφής, προάγουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο των ζώων, βελτιώνουν την απορρόφηση της διατροφής, βελτιώνουν την ανοσία των ζώων και προάγουν την ανάπτυξη .
