Μαζικά ένζυμα επεξεργασίας ψαριών για τη βιομηχανία

Αλκαλική Πρωτεάση

Υδρόλυση πρωτεϊνών ψαριών για παραγωγή υδρολυμάτων και σάλτσας

Λειτουργία: Η αλκαλική πρωτεάση είναι το πρωταρχικό ένζυμο για την υδρόλυση της πρωτεΐνης ψαριού (FPH) - μετατρέπει ολόκληρα ψάρια, ψαροτεμάχια και υποπροϊόντα επεξεργασίας ψαριών σε διαλυτά υδρολυτικά πρωτεϊνών, συμπυκνώματα αμινοξέων και βιοδραστικά πεπτίδια. Λειτουργεί αποτελεσματικά σε pH 7,5-9,0, αποικοδομώντας τη μυοσίνη, την ακτίνη και το κολλαγόνο με ρυθμούς σημαντικά ταχύτερους από την αυτόλυση ή την όξινη υδρόλυση.

Τυπικός ρυθμός εφαρμογής: 0,1-0,5% w/w υποστρώματος ψαριών. Δραστηριότητα: 100.000-800.000 U/g. Βέλτιστη θερμοκρασία: 45-55°C, pH 7,5-9,0. Χρόνος υδρόλυσης: 2-6 ώρες για βαθμό υδρόλυσης 50-80%. Αδρανοποιείται με θερμότητα (85°C/15 λεπτά) ή ρύθμιση του pH (κάτω από 4,0). Ανάκτηση της πρωτεΐνης με φυγοκέντρηση.

Εφαρμογές: Υδρολυτικό πρωτεΐνης ψαριών (FPH) για ζωοτροφές υδατοκαλλιέργειας και τροφές για κατοικίδια ζώα, επιτάχυνση της σάλτσας ψαριών (μείωση της παραδοσιακής ζύμωσης 12-18 μηνών σε 2-4 εβδομάδες), σιλό ψαριών για λίπασμα, αποπρωτεϊνοποίηση οστεάλευρου, υδρολυτικό θαλάσσιου κολλαγόνου.

Ψωνίστε χύμα: Bulk Protease - αλκαλική πρωτεάση για την παραγωγή υδρόλυσης πρωτεϊνών ψαριών →

Αναζήτηση προϊόντων αλκαλικής πρωτεάσης →

Λιπάση

Υδρόλυση ιχθυελαίων & εμπλουτισμός ωμέγα-3

Λειτουργία: Η λιπάση υδρολύει τα τριγλυκερίδια του ιχθυελαίου για να απελευθερώσει ελεύθερα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των EPA και DHA (ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας). Η ενζυμική υδρόλυση παράγει ένα συμπύκνωμα ωμέγα-3 χωρίς γλυκερόλη σε μορφή ελεύθερων λιπαρών οξέων - το οποίο έχει υψηλότερη βιοδιαθεσιμότητα από τα ωμέγα-3 σε μορφή τριγλυκεριδίων. Χρησιμοποιείται επίσης για την τροποποίηση της γεύσης σε ζυμωμένα προϊόντα ψαριών (γαύρος, πάστα γαρίδας).

Τυπικός ρυθμός εφαρμογής: 0,05-0,2% w/w ιχθυελαίου. Δραστηριότητα: 10.000-100.000 LU/g. Βέλτιστη θερμοκρασία: 30-45°C (η λιπάση μετουσιώνεται σε υψηλότερες θερμοκρασίες που υποβαθμίζουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα). Χρόνος επαφής: 4-12 ώρες. Διαχωρίστε τα FFA από τη γλυκερόλη με μοριακή απόσταξη ή χρωματογραφία.

Εφαρμογές: Παραγωγή συμπυκνώματος ωμέγα-3 ελεύθερων λιπαρών οξέων, μερική υδρόλυση ιχθυελαίων για γαλακτωματοποίηση, ανάπτυξη γεύσης ζυμωμένων ιχθυηρών (σάλτσα ψαριού, πάστα γαύρου), αξιοποίηση υποπροϊόντων ιχθυελαίων.

Ψωνίστε χύμα: Bulk Lipase - λιπάση για υδρόλυση ιχθυελαίων & εμπλουτισμό ωμέγα-3 →

Αναζήτηση προϊόντων λιπάσης →

Φυτάση

Βιοδιαθεσιμότητα του φωσφόρου στις ζωοτροφές υδατοκαλλιέργειας

Λειτουργία: Η φυτάση αποικοδομεί το φυτικό οξύ (εξαφωσφορική ινοσιτόλη) σε συστατικά ζωοτροφών φυτικής προέλευσης — άλευρο σόγιας, ελαιοκράμβη, πίτουρο σιταριού, DDGS καλαμποκιού — απελευθερώνοντας τον δεσμευμένο φώσφορο για την απορρόφηση από τα ψάρια. Τα μονογαστρικά ψάρια και τα οστρακοειδή έχουν αμελητέα ενδογενή φυτάση, επομένως ο φώσφορος στα φυτικά συστατικά δεν είναι σε μεγάλο βαθμό διαθέσιμος χωρίς την παραγωγή ενζύμων τροφίμων. Η φυτάση απελευθερώνει επίσης πρωτεΐνες, μέταλλα και ενέργεια δεσμευμένη στο σύμπλεγμα φυτικών.

Τυπικός ρυθμός εφαρμογής: 500–1.000 FTU/kg τροφής (Μονάδες Φυτάσης). Προσθέστε στο προμίγμα κατά τη διάρκεια της πελλετοποίησης της τροφής στους ≤70°C (θερμοσταθερή παραλλαγή) ή επικαλύψτε το πελλετ μετά τη πελλετοποίηση (τυπική παραλλαγή). Μειώνει τις απαιτήσεις σε όξινο φωσφορικό ασβέστιο κατά 30–60%, μειώνοντας το κόστος της τροφής και τον φώσφορο των αποβλήτων.

Εφαρμογές: Τροφές σολομού, τιλάπιας, γαρίδας, κυπρίνου, γατόψαρου και παγκάσιου. Υποχρεωτική σε περιβαλλοντικά πιστοποιημένες υδατοκαλλιέργειες (ASC, BAP) για τη μείωση της απόρριψης φωσφόρου στις υδάτινες οδούς. Ιδιαίτερα αποτελεσματική σε δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε σογιάλευρο.

Ψωνίστε χύμα: Bulk Phytase - θερμοσταθερή φυτάση για την απελευθέρωση φωσφόρου σε υδατοτροφές →

Αναζήτηση προϊόντων φυτάσης →

Βήτα-Γλυκανάση

Πέψη ινών για βελτιωμένη μετατροπή ζωοτροφών στην υδατοκαλλιέργεια

Λειτουργία: Η β-γλυκανάση αποικοδομεί τις β-1,3- και β-1,4-γλυκάνες σε συστατικά υδατοτροφών φυτικής προέλευσης - ιδιαίτερα σε κριθάρι, βρώμη και κυτταρικά τοιχώματα ζύμης. Αυτές οι παχύρρευστες γλυκάνες μειώνουν το ρυθμό διέλευσης του εντέρου, παρεμβαίνουν στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και αυξάνουν την παραγωγή εντερικής βλέννας στα ψάρια. Η β-γλυκανάση μειώνει το ιξώδες των πεπτικών, βελτιώνοντας την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και τον λόγο μετατροπής της τροφής (FCR).

Τυπικός ρυθμός εφαρμογής: 200–800 U/kg τροφής. Προσθέστε στο στάδιο της προανάμειξης ή στα συστατικά της τροφής πριν από τη δημιουργία σφαιριδίων. Συμβατό με φυτάση και κυτταρινάση στην παρασκευή πολυενζυμικών ζωοτροφών.

Εφαρμογές: Υδρόβιες τροφές που περιέχουν κριθάρι και βρώμη, δίαιτες δημητριακών υψηλής περιεκτικότητας σε ένζυμα για παμφάγα είδη (τιλάπια, κυπρίνος, γατόψαρο), δίαιτες ανθεκτικότητας από παρασκευασμένη τροφή για μαγιά για σολομοειδή.

Αναζήτηση προϊόντων β-γλυκανάσης →

Κυτταρίνη

Κατανομή φυτικών ινών για φυτοφάγα και παμφάγα είδη ψαριών

Λειτουργία: Η κυτταρινάση αποδομεί την κυτταρίνη στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτικών συστατικών που χρησιμοποιούνται στις ιχθυοτροφές - αλεύρι σόγιας, μηδική, πίτουρο σιταριού και άλλα ινώδη υλικά. Τα ψάρια και τα οστρακοειδή δεν παράγουν ενδογενή κυτταρινάση. Η εξωγενής κυτταρινάση διαταράσσει τα φυτικά κυτταρικά τοιχώματα, απελευθερώνοντας τα θρεπτικά συστατικά που είναι παγιδευμένα στο εσωτερικό τους, βελτιώνει την πεπτικότητα της ξηρής ύλης και μειώνει το εντερικό φορτίο των άπεπτων ινών.

Τυπικός ρυθμός εφαρμογής: 1.000-5.000 U/kg ζωοτροφών. Προσθήκη στο στάδιο της προανάμειξης ή της άλεσης των συστατικών. Συνεργεί με τη β-γλυκανάση και την ημικυτταρινάση σε μείγματα πολλαπλών υδατανθράσεων για μέγιστη διάσπαση των ινών.

Εφαρμογές: Τιλάπια, κυπρίνοι, ασημένιοι κυπρίνοι και άλλα φυτοφάγα/μυοφάγα είδη με κυρίαρχη φυτική διατροφή. Δίαιτες γαρίδας και γαρίδας με προσθήκη φυκών ή φυτικών αλεύρων. Χρησιμοποιείται επίσης σε τροφές για αχινούς και αχινούς (υψηλή περιεκτικότητα σε φύκια).

Ψωνίστε χύμα: Bulk Cellulase - κυτταρινάση για την πέψη φυτικών ινών σε υδατοτροφές →

Αναζήτηση προϊόντων κυτταρινάσης →