Οξύ Πρωτεάση

Η όξινη πρωτεάση είναι ένα είδος ενδο-πρωτεάσης που εκχυλίζεται με καλλιέργεια βαθιάς ζύμωσης επιλεγμένου Aspergillus niger και στη συνέχεια εξευγενίζεται με τεχνολογία μικροδιήθησης, υπερδιήθησης και ξήρανσης υπό κενό. Χρησιμοποιείται ευρέως σε αλκοόλ, λευκό κρασί, μπύρα, ζυθοποιία, επεξεργασία τροφίμων, προσθήκη ζωοτροφών, επεξεργασία δέρματος και άλλες βιομηχανίες.

Η όξινη πρωτεάση είναι ένας μεικτός τύπος ασπαρτικού οξέος και καρβοξυλ πρωτεάσης. Υπό όξινες συνθήκες pH, μπορεί να ασκήσει ισχυρή ικανότητα υδρόλυσης και να αποσυνθέσει την πρωτεΐνη σε πεπτίδια ή αμινοξέα κόβοντας τον πεπτιδικό δεσμό της πρωτεΐνης.

Είναι εύκολα διαλυτό στο νερό και το υδατικό διάλυμα είναι ένα διαυγασμένο ανοιχτό καφέ υγρό.

Πληροφορίες προϊόντος:

Όνομα προϊόντος: Οξύ πρωτεάση

Κύρια συστατικά: Οξική πρωτεάση, γλυκόζη

Προδιαγραφές προϊόντος: 50.000-70.000 U/g (μπορεί να προσαρμοστεί)

Ιδιότητες προϊόντος: Καστανοκίτρινη σκόνη

Αποθήκευση: Σε θερμοκρασία δωματίου, στεγνό και προστατευμένο από το φως

Διάρκεια ζωής: 12 μηνών

Εφαρμογές:

• Βιομηχανία Τροφίμων

  Η όξινη πρωτεάση χρησιμοποιείται συνήθως ως βελτιωτικό αμύλου στην επεξεργασία τροφίμων και τα βελτιωμένα προϊόντα αλευριού χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ψωμιού, ζαχαροπλαστικής και λουκάνικου ζαμπόν, γεγονός που βελτιώνει τη γεύση και τη θρεπτική αξία των προϊόντων.

• Βιομηχανία Αλκοόλ

  Στη ζύμωση αλκοόλης, η προσθήκη όξινης πρωτεάσης μπορεί να υδρολύσει αποτελεσματικά τις πρωτεΐνες στις πρώτες ύλες, να καταστρέψει τη δομή του κυτταρικού τοιχώματος μεταξύ των σωματιδίων της πρώτης ύλης και να βελτιώσει τον ρυθμό παραγωγής αλκοόλης. Η υδρόλυση πρωτεΐνης βελτιώνει το αμινο άζωτο στον πολτό, προάγει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή της μαγιάς, βελτιώνει την ταχύτητα ζύμωσης και συντομεύει τον κύκλο ζύμωσης.

• Βιομηχανία Ζωοτροφών

  Η όξινη πρωτεάση μπορεί να αποσυνθέσει ζωικές ή φυτικές πρωτεΐνες σε μικρά πεπτίδια και αμινοξέα σε ένα ελαφρώς όξινο περιβάλλον, το οποίο μπορεί να συμπληρώσει την έλλειψη ομόλογων ενζύμων στα ζώα, να ενισχύσει την αντοχή στις ασθένειες, να βελτιώσει το ποσοστό χρήσης της τροφής και να μειώσει το κόστος των ζωοτροφών.

• Κλωστοϋφαντουργία και Δερμάτινη Βιομηχανία

  Η όξινη πρωτεάση σε όξινες συνθήκες είναι ευεργετική για το μαλάκωμα της γούνας, καθιστώντας την ένα ιδανικό παρασκεύασμα ενζύμων για το μαλάκωμα της γούνας που χρησιμοποιείται συνήθως στην επεξεργασία δέρματος, στην υφαντουργία γούνας και σε άλλες βιομηχανίες.