Ένζυμο ένωσης μπισκότων

Το σύνθετο ένζυμο για μπισκότα είναι ένα σύνθετο ενζυμικό παρασκεύασμα που αναπτύχθηκε για τα προβλήματα του υψηλού ποσοστού αυτο-θραύσης, του ανοιχτού χρώματος και της σύντομης διάρκειας ζωής στο ράφι κατά την επεξεργασία μπισκότων. Αποτελείται κυρίως από αμυλάση, πρωτεάση και ένζυμο γεύσης, το οποίο μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά τις ιδιότητες της ζύμης και να βελτιώσει την ποιότητα των μπισκότων.

Περιγραφή προϊόντος

Το ένζυμο αμυλάση στο σύνθετο μπισκότο διασπά το άμυλο για να απελευθερώσει τη ζάχαρη και να μειώσει την ποσότητα της ζάχαρης. Η πρωτεάση υδρολύει την πρωτεΐνη για να μειώσει τη ζύμη και να την κάνει να έχει καλή πλαστικότητα και εκτατότητα, να διατηρεί σαφές και όμορφο σχέδιο εκτύπωσης, σαφές επίπεδο τομής και ομοιόμορφη δομή. Τα ψημένα μπισκότα έχουν χρυσό χρώμα και τραγανή γεύση και τα άλλα ένζυμα συνεργάζονται για να βελτιώσουν τη γεύση των μπισκότων.

Πληροφορίες προϊόντος

Όνομα προϊόντος: Ένζυμο ένωσης μπισκότων

Κύρια εξαρτήματα: Αμυλάση, πρωτεάση κ.λπ.

Προδιαγραφές προϊόντος: Ιδιότητες προϊόντος ενζύμου- γαλακτώδης λευκή σκόνη

Αποθήκευση: Σε θερμοκρασία δωματίου στεγνό και προστατευμένο από το φως

Διάρκεια ζωής: 12 μηνών

Οφέλη του ενωμένου ενζύμου Cookie

• Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης και του λαδιού: Το βελτιωτικό μπισκότων δρα στην πρωτεΐνη γλουτένης. Μετά τη δράση του βελτιωτικού μπισκότων στην πρωτεΐνη γλουτένης, ο βαθμός αντιυδάτωσης της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί, έτσι ώστε να μειωθεί η ποσότητα της ζάχαρης. Και η τραγανότητα του προϊόντος δεν θα επηρεαστεί. Η ίδια αρχή μπορεί επίσης να μειώσει την ποσότητα του λίπους.
• Βελτίωση της τραγανότητας του προϊόντος: Η διπλή δράση του βελτιωτικού θειώδους και της πρωτεάσης καταστρέφει τον δισουλφιδικό δεσμό και τον πεπτιδικό δεσμό στο μόριο της γλουτένης, γεγονός που αυξάνει την πλαστικότητα της ζύμης και αναδιοργανώνει τα κομμένα θραύσματα, έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι πολυεπίπεδα και οι οπές να έχουν ομοιόμορφο μέγεθος και πυκνότητα και η υφή τους να είναι χαλαρή και τραγανή.