Κατασκευή Προμήθειας Τροφίμων Μυκητιασικής Άλφα Αμυλάσης στη Βιομηχανία Αρτοποιίας Ψωμιού SBE-03FA
Περιγραφή προϊόντος
Η μυκητιακή α-αμυλάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Aspergillus oryzae που ακολουθείται από καθαρισμό και σύνθεση. Το προϊόν αποπολυμερίζει το άμυλο για να παράγει ολιγοσακχαρίτες και μικρή ποσότητα δεξτρίνης. Το προϊόν έχει καλή απόδοση στη διόρθωση αλευριού και στη βιομηχανία αρτοποιίας.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 100.000 u/g |
| Οργανισμός Παραγωγής | Aspergillus oryzae |
| Φυσική Μορφή | Σκόνη |
| Χρώμα | Κιτρινωπός. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Ορισμός της μονάδας: 1 μονάδα μυκητιασικής α-αμυλάσης ισούται με την ποσότητα του ενζύμου που υδρολύει το διαλυτό άμυλο για να πάρει 10 mg αναγωγικής ζάχαρης (σε γλυκόζη) στους 40℃ και pH 5,0 σε 30 λεπτά. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας.
Πρότυπο προϊόντος
Το προϊόν συμμορφώνεται με το GB1886.174.
| Οχι. | Είδη | Δείκτης | |
| 1 | Μέγεθος σωματιδίων (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Απώλεια κατά το στέγνωμα/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | Σαλμονέλα/(25 γρ.) | Δεν εντοπίστηκε |
Συνιστώμενη Δοσολογία
Για τη βιομηχανία αρτοποιίας: Η συνιστώμενη δόση είναι 2-4 γραμμάρια ανά τόνο αλεύρου.
Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό όγκο.
Πακέτο
Πακέτο: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Διάρκεια ζωής
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργικού τύπου σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
