Περιγραφή προϊόντος

Επισκόπηση γλυκοζυλάσης

Η γλυκοζυλάση είναι μια εξωκυτταρωτική υδρολάση αμύλου που εκχυλίζεται με καλλιέργεια βαθιάς ζύμωσης επιλεγμένου Aspergillus niger, ακολουθούμενη από τεχνολογία μικροδιήθησης, υπερδιήθησης και ξήρανσης υπό κενό. Η γλυκοσυλάση μπορεί να κάνει το άμυλο να υγροποιηθεί γρήγορα σε δεξτρίνη χαμηλού μοριακού βάρους, η οποία χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία, τη ζάχαρη αμύλου, το γλουταμινικό μονονάτριο, τον αντιμικροβιακό παράγοντα, το κιτρικό οξύ και άλλες βιομηχανίες.

Κύριες Λειτουργίες

Η κύρια λειτουργία της γλυκοζυλάσης είναι να υδρολύει τον γλυκοσιδικό δεσμό a1,4 από το μη αναγωγικό άκρο της ανθρακικής αλυσίδας του αμύλου, της δεξτρίνης, του γλυκογόνου κ.λπ., και να αποκόπτει κάθε μονάδα γλυκόζης. Για το διακλαδισμένο άμυλο, μπορεί επίσης να υδρολύσει τον γλυκοσιδικό δεσμό a-1,6 όταν συναντήσει το σημείο διακλάδωσης, υδρολύοντας έτσι όλο το διακλαδισμένο άμυλο σε γλυκόζη.

Είναι εύκολα διαλυτό στο νερό και το υδατικό διάλυμα είναι διαυγές και διαυγές υγρό, σχεδόν αδιάλυτο σε αιθανόλη, χλωροφόρμιο και αιθέρα.

Λεπτομέρειες προϊόντος

Όνομα προϊόντος: Γλυκοσυλάση

Κύρια συστατικά: γλυκοζυλάση, γλυκόζη

Προδιαγραφές προϊόντος: 100-70 εκατομμύρια U/g (μπορεί να προσαρμοστεί)

Ιδιότητες προϊόντος: ανοιχτό καφέ σκόνη

Αποθήκευση: σε θερμοκρασία δωματίου στεγνό και προστατευμένο από το φως

Διάρκεια ζωής: 12 μηνών

Εφαρμογές

• Παραγωγή ζάχαρης: Η γλυκοζυλάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία του σακχάρου αμύλου για την ταχεία αποσύνθεση των α-1,4 γλυκοσιδών του αμύλου και επίσης έχει ενεργό ρόλο στους γλυκοσιδικούς δεσμούς a-1,6 και a-1,3, που χρησιμοποιούνται συνήθως στην παραγωγή γλυκόζη, καραμέλα, φρουκτόζη και άλλα σάκχαρα.
• Βιομηχανία ζυθοποιίας: Η παρασκευή κρασιού συνήθως χρησιμοποιεί άμυλο ως πρώτη ύλη και γενικά χρησιμοποιεί σταφίδα ως σακχαροποιητικό παράγοντα. Η χρήση του saccharomyces cerevisiae αντί για μέρος του qu μπορεί να βελτιώσει τον ρυθμό του κρασιού, να μειώσει το κόστος παραγωγής και έχει χρησιμοποιηθεί από πολλές επιχειρήσεις επεξεργασίας κρασιού.
• Βιομηχανία ζύμωσης: Η γλυκοσυλάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ζύμωση διαφόρων αντιβιοτικών, οργανικών οξέων, αμινοξέων και βιταμινών χρησιμοποιώντας γλυκόζη ως μέσο ζύμωσης. Εν ολίγοις, μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιαδήποτε βιομηχανία όπου είναι απαραίτητη η ενζυματική υδρόλυση αμύλου και δεξτρίνης.