Άλφα αμυλάση για την παρασκευή κρασιού HTAA40L
Εισαγωγή
Η άλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας παρασκευάζεται από το καλύτερο στέλεχος του Bacillus licheniformis μέσω τεχνικής βαθιάς ζύμωσης και εκχύλισης. Η αμυλάση υψηλής κατάστασης, με εξαιρετική αντοχή στη θερμότητα, χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες αμυλοζάχαρης (γλυκόζη, μαλτόζη, δεξτρίνη, φρουκτόζη, ολιγοσακχαρίτης), αλκοόλης, μπύρας, γλουταμινικού μονονάτριου, ζυθοποιίας, οργανικού οξέος, κλωστοϋφαντουργίας, εκτύπωσης, βαφής, χαρτοποιίας, και άλλες βιομηχανίες ζύμωσης.
Προδιαγραφές / Φυσικές και Χημικές Ιδιότητες
Εμφάνιση: Υγρό με χαμηλή καθίζηση
Χρώμα: Ταμπάκο χρώμα
Οσμή: Κανονική μυρωδιά ζύμωσης μικροβίων
pH: 5,5-8,0, βέλτιστο 6,0-6,5
Θερμοκρασία δραστηριότητας: 80-110℃, ευνοϊκή 95-105℃
Ενζυματική Δραστηριότητα: ≥40.000 u/mL
Συνοχή ιόντων ασβεστίου: Το ιόν ασβεστίου μπορεί να προστατεύσει το ένζυμο.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα άλφα-αμυλάσης υψηλής θερμοκρασίας ισούται με την ποσότητα του ενζύμου που υγροποιεί 1 mg διαλυτού αμύλου σε δεξτρίνη στους 70℃ και pH 6,0 σε 1 λεπτό.
Δοσολογία
Για τη βιομηχανία οινοπνεύματος: Προσθέστε αυτό το ένζυμο περίπου 0,3 λίτρα (20000u/ml) σε πρώτη ύλη ανά τόνο με pH 6,5-7,0, αντλείται σε λέβητα μαγειρέματος ή θερμαντήρα υγροποίησης ψεκασμού μετά την ανάμειξη, διατηρήστε τη θερμοκρασία στους 93-97℃ για περίπου 60-100 λεπτά . Η στιγμιαία θερμοκρασία μπορεί να φτάσει τους 100±5℃, στη συνέχεια σακχαροποίηση μετά την ψύξη.
Για τη βιομηχανία μπύρας: Άλεσμα του υλικού και κοσκινισμένο. προσθέστε αμυλάση μετά την ανάμειξη και τη ρύθμιση του pH. Προσθέστε αυτό το ένζυμο περίπου 0,3L (20000u/ml) σε πρώτη ύλη ανά τόνο και υγροποιήστε για 30 λεπτά με θερμοκρασία 95-97℃.
Για τη βιομηχανία ζάχαρης αμύλου: Σύμφωνα με τις τεχνολογικές απαιτήσεις, ανακατέψτε το άμυλο και το νερό μέχρι την πεπερασμένη συγκέντρωση, ρυθμίστε το pH σε 6,0-6,5 και προσθέστε 0,15% – 0,2% χλωριούχο ασβέστιο (ανάλογα με το βάρος του υλικού) και στη συνέχεια προσθέστε αυτό το ένζυμο περίπου 0,6L ( 20000u/ml) σε πρώτη ύλη ανά τόνο. Για διαλειμματική υγροποίηση, αυξήστε τη θερμοκρασία της δεξαμενής στους 95-97℃ και ρευστοποιήστε για 30-60 λεπτά. για υγροποίηση πίδακα, η στιγμιαία θερμοκρασία μπορεί να φτάσει τους 100±5℃ και να διατηρήσει τη θερμοκρασία στους 95-97℃ για 60-120 λεπτά.
Πακέτο
1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος αποφεύγοντας την υψηλή θερμοκρασία.
Διάρκεια ζωής
6 μήνες στους 25℃, η δραστηριότητα παραμένει ≥90%. 12 μήνες, η δραστηριότητα παραμένει ≥80%. Αυξήστε τη δόση μετά τη διάρκεια ζωής.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα ανήκουν στην πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ευαισθητοποίηση και να προκαλέσει αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον βλεννογόνο της μύτης, επομένως κάθε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα θα πρέπει να αποφεύγεται. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
