Πρόσθετα σκόνης κατηγορίας τροφίμων Λακτάση βήτα-γαλακτοσιδάση για ανεπάρκεια λακτάσης
Αυτό το προϊόν παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Bacillus licheniformis που ακολουθείται από καθαρισμό, σύνθεση και ξήρανση. Η λακτάση χρησιμοποιείται κυρίως στη γαλακτοβιομηχανία για να ανακουφίσει άτομα που υποφέρουν από ανεπάρκεια λακτάσης ενώ εξακολουθούν να απολαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά επίσης χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα, την ιατρική, την προστασία του περιβάλλοντος και άλλους τομείς.
Εισαγωγή
Λακτάση, επίσης ονομασμένη β-γαλακτοσιδάση, καταλύει την υδρόλυση της λακτόζης σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Το ένζυμο εμφανίζει επίσης δραστηριότητα τρανσφεράσης υπό κατάλληλες συνθήκες, μεταφέροντας γαλακτόζη στη λακτόζη για να δημιουργήσει γαλακτοολιγοσακχαρίτη, έναν παράγοντα που προάγει την ανάπτυξη για ωφέλιμα βακτήρια στον άνθρωπο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βοήθημα επεξεργασίας για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων ή πεπτικό βοήθημα για την ανακούφιση των προβλημάτων δυσανεξίας στη λακτόζη.
Πρότυπο προϊόντος
Το προϊόν συμμορφώνεται με το GB1886.174.
| Οχι. | ΕΙΔΗ | ΔΕΙΚΤΗΣ | |
| 1 | Μέγεθος σωματιδίων (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Απώλεια κατά το στέγνωμα/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Σαλμονέλα/(25 γρ.) | Δεν εντοπίστηκε |
Λειτουργία
- Επεξεργασία γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λακτόζη και γάλακτος σε σκόνη: Αφαιρεί τη λακτόζη ενώ βελτιώνει τη γεύση, τη γεύση και τη θρεπτική αξία του προϊόντος.
- Επεξεργασία άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων:
- Για γιαούρτι: μειώνει τον χρόνο πήξης, εξοικονομεί τη χρήση ζάχαρης και βελτιώνει τη γεύση και τη γεύση.
- Για παγωτό: βελτιώνει και βοηθά στη συνοχή και την υφή.
- Για ψωμί: βελτιώνει το χρώμα της κρούστας, προάγει τη ζύμωση της μαγιάς και κάνει το ψωμί πιο γλυκό ή εξοικονομεί τη χρήση ζάχαρης.
Συνιστώμενη Δοσολογία
- Φρέσκο γάλα: 0,02-0,1% (σε βάση όγκου)
- Γάλα σε σκόνη: 0,2-0,4% (σε ξηρό βάρος)
Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό όγκο.
Πακέτο
Συσκευασία: 1 κιλό / σακούλα
Αποθήκευση
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Διάρκεια ζωής
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικούς τύπους συμπτωμάτων σε ευαίσθητα άτομα.
Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
