Shiitake Mushroom Hydrolase

Υδρολάση μανιταριού Shiitake είναι ένα ειδικό σύνθετο ενζυμικό παρασκεύασμα για την υδρόλυση βρώσιμων μανιταριών όπως τα μανιτάρια shiitake για την εκχύλιση αρωματικών ουσιών. Αποτελείται κυρίως από κυτταρινάση, ημικυτταράση, πρωτεάση κ.λπ. Εφαρμόζεται στις βιομηχανίες εξαγωγής βρώσιμων συστατικών μανιταριών όπως το μανιτάρι shiitake ως καρύκευμα και λειτουργική τροφή.

Υδρολάση μανιταριού Shiitake διασπά τα κύτταρα των μανιταριών σε προϊόντα που περιέχουν πολυσακχαρίτες, πεπτίδια, αμινοξέα, νουκλεοτίδια και άλλα θρεπτικά συστατικά και αρωματικές ουσίες υδρολύοντας τα κύτταρα και καταστρέφοντας τα κυτταρικά τοιχώματα, διευκολύνοντας έτσι την εκχύλιση πολυσακχαριτών μανιταριών και shiitake.

Είναι διαλυτό στο νερό και το υδατικό διάλυμα είναι ένα γκριζοκίτρινο αδιαφανές υγρό.

Προδιαγραφές προϊόντος:

Όνομα προϊόντος: Shiitake Mushroom Hydrolase

Κύρια συστατικά: Κυτταράση, πρωτεάση κ.λπ.

Προδιαγραφές προϊόντος: Ιδιότητες προϊόντος σύνθετου ενζύμου Καστανοκίτρινη σκόνη Δεν αποθηκεύεται: σε θερμοκρασία δωματίου στεγνή και προστατευμένη από το φως

Διάρκεια ζωής: 12 μηνών

Εφαρμογές:

• Επεξεργασία μπαχαρικών: Το ένζυμο υδρόλυσης μανιταριού Shiitake υδρολύει το μανιτάρι shiitake και παράγει πρωτεΐνη μανιταριού shiitake μετά από αποσύνθεση με νερό. Η υδρόλυση έχει ολοκληρωθεί και ο αποτελεσματικός ρυθμός χρήσης της φυτικής πρωτεΐνης είναι πάνω από 90%.
• Λειτουργικά τρόφιμα: Η επίδραση της υδρόλυσης του μανιταριού shiitake είναι καλή. Η απόδοση είναι 15~20% υψηλότερη από αυτή της εκχύλισης σε υψηλή θερμοκρασία. Ο ρυθμός διαθλαστικής ξήρανσης είναι 4,0%~5,0%. Το εκχύλισμα περιέχει 20~25g πολυσακχαρίτη ανά 100g εκχυλίσματα. Ο εκχυλισμένος πολυσακχαρίτης μανιταριού shiitake μπορεί να εφαρμοστεί σε στερεά ποτά και λειτουργικά τρόφιμα.