Κατασκευή Προμηθειών Σύνθετων Ενζύμων για Ζυθοποιία Λευκού Οίνου
Εισαγωγή
Αυτό το προϊόν αναπτύσσεται από προηγμένο στέλεχος μέσω καλλιέργειας, ζύμωσης και τεχνικής εκχύλισης, η οποία είναι σύμφωνη με την FCC. Η πηκτινάση έχει σχεδιαστεί ειδικά για τη βιομηχανία χυμών και κρασιού.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα πηκτινάσης ισούται με 1g (1ml) παρασκευάσματος ενζύμου υδρολύει το πολυγαλακτουρονικό οξύ για να πάρει 1mg γαλακτουρονικού οξέος ανά ώρα στους 50℃ και pH3,5.
Χαρακτηριστικά
| Οργανισμός Παραγωγής | Aspergillus niger |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καφέ, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Δοσολογία
Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,02-0,1L του παρασκευάσματος ενζύμου ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών, που προστίθενται κατά την πολτοποίηση ή τη διαύγαση του χυμού. Ωστόσο, η βέλτιστη δοσολογία εξαρτάται από την ποικιλία του καρπού, την ωριμότητα και τις συγκεκριμένες παραμέτρους της διαδικασίας και θα πρέπει να προσδιορίζεται με δοκιμή διαφορετικών δόσεων.
Πακέτο
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
| Το καλύτερο πριν | Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης. |
| Διάρκεια ζωής | 6 μήνες στους 25℃, η δραστηριότητα παραμένει ≥85%. Αυξήστε τη δόση μετά τη διάρκεια ζωής. |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την ηλιοφάνεια, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η εκτεταμένη αποθήκευση ή οι δυσμενείς συνθήκες, όπως υψηλότερη θερμοκρασία ή υψηλότερη υγρασία, μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας. |
Εφαρμογή
Λόγω της ποικιλομορφίας των ποικιλιών σταφυλιών, του χρόνου «μάζεμα» και της ωρίμανσης, ο οινοποιός πρέπει να καθορίσει τη δοσολογία σύμφωνα με τις πραγματικές τοπικές συνθήκες. Σε περιπτώσεις που τα σταφύλια δεν είναι στριμωγμένα (σφιχτά και δύσκολα στύβονται), άλλο ΕΝΖΥΜΑ.ΒΙΟΤο προϊόν της - Συνιστάται Formulated Enzymes for Fruit Slurry γιατί περιέχει περισσότερο αμύλιο. Για φρούτα που είναι ώριμα ή έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο πολυσακχαρίτης μπορεί να αποσυντεθεί σταδιακά από το κυτταρικό τοίχωμα. Η περιεκτικότητα σε πηκτίνη θα αυξηθεί επίσης, επομένως σε αυτές τις περιπτώσεις η δόση θα πρέπει να αυξηθεί ανάλογα.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση γειτνίαση με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
