Πουλουλανάση ποιότητας τροφίμων για βιομηχανία σακχάρου αμύλου Ultra P2
Εισαγωγή
Το προϊόν αυτό παράγεται με υποβρύχια ζύμωση του Bacillus subtilis ακολουθούμενο από καθαρισμό και σύνθεση. Είναι ένα θερμικά σταθερό ένζυμο αποκλάδωσης ικανό να λειτουργεί σε χαμηλό pH και χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία της ζάχαρης αμύλου.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 2000 u/ml |
| Οργανισμός Παραγωγής | Bacillus subtilis |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καστανός. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Ορισμός της Μονάδας: 1 μονάδα Πουλλουλανάσης ισούται με την ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για την απελευθέρωση 1 μmol αναγωγικής ζάχαρης (Υπολογιζόμενη ως γλυκόζη) από την πουλλουλάνη σε ένα λεπτό σε pH 5,8, 50℃.
Χρώμα: Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας.
Πρότυπο προϊόντος
| Οχι. | Είδη | Δείκτης | |
| 1 | Μαζική πυκνότητα/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Σαλμονέλα/(25mL) | Δεν εντοπίστηκε |
Μηχανισμός
Η πουλλουλανάση είναι ένας τύπος ισοαμυλάσης που μπορεί να υδρολύσει επιλεκτικά τον α-1,6-γλυκοσιδικό δεσμό σε πουλλουλάνη, άμυλο και ολιγοσακχαρίτες, καθιστώντας έτσι δυνατή την πλήρη υδρόλυση διακλαδισμένου αμύλου. Μαζί με άλλα ένζυμα (γλυκοαμυλάση, β-αμυλάση) επιταχύνει τη σακχαροποίηση και αυξάνει την απόδοση γλυκόζης ή μαλτόζης.
Εφαρμογή
Σιρόπι γλυκόζης: Η συνιστώμενη δόση είναι 0,2-0,3L ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η γλυκοαμυλάση μαζί μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο στάδιο σακχαροποίησης. Η χρήση της πουλουλανάσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση της γλυκόζης μειώνοντας την περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη με λιγότερη χρήση γλυκοαμυλάσης.
Σιρόπι υψηλής μαλτόζης: Η συνιστώμενη δόση είναι 1-2L ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η μυκητιακή άλφα-αμυλάση μαζί μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο στάδιο σακχαροποίησης. Η χρήση της Pullulanase μπορεί να βελτιώσει την απόδοση της μαλτόζης και μπορεί να παράγει σιρόπι μαλτόζης με περιεκτικότητα σε μαλτόζη 70%.
Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό όγκο.
Πακέτο
Πακέτο: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Η ελαφρά καθίζηση είναι αποδεκτή καθώς δεν θα επηρεάσει την απόδοση του προϊόντος.
Διάρκεια ζωής
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργικού τύπου σε ευαίσθητα άτομα.
Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
