Κόνις ενζύμου άλφα αμυλάσης βακτηρίων ποιότητας τροφίμων
Εισαγωγή
Χαμηλή θερμοκρασία α-αμυλάση (AAL) παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Bacillus subtilis ακολουθούμενο από καθαρισμό και σύνθεση. Το προϊόν δεν είναι τόσο θερμοσταθερό όσο η θερμοσταθερή α-αμυλάση, προσφέροντας το πλεονέκτημα της εύκολης αδρανοποίησης.
Το ένζυμο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία που σχετίζεται με το άμυλο όπου είναι απαραίτητη η αποικοδόμηση του αμύλου, όπως η επεξεργασία σακχάρων αμύλου (γλυκόζη, μαλτόζη, δεξτρίνη, φρουκτόζη, ολιγοσακχαρίτες), ζύμωση αλκοόλης, ζυθοποιία, ζύμωση γλουταμινικού νατρίου, παραγωγή οργανικού οξέος, κλωστοϋφαντουργία, χαρτοποιία και άλλα.
Μηχανισμός
Αυτό το προϊόν ανήκει στην οικογένεια των υδρολυτικών ενζύμων, που προσβάλλουν α-1,4 γλυκοσιδικούς δεσμούς σε άμυλο, γλυκογόνο κ.λπ., παράγοντας δεξτρίνη, ολιγοσακχαρίτες και μικρή ποσότητα γλυκόζης.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα άλφα-αμυλάσης χαμηλής θερμοκρασίας ισούται με την ποσότητα του ενζύμου που ρευστοποιεί 1 g διαλυτού αμύλου στους 60℃ και pH 6,0 σε 1 ώρα.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 3000 u/g |
| Οργανισμός Παραγωγής | Bacillus subtilis |
| Φυσική Μορφή | Σκόνη |
| Χρώμα | Κιτρινωπός. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Πρότυπο προϊόντος
Το προϊόν συμμορφώνεται με GB1886.174.
| Οχι. | Είδη | Δείκτης | |
| 1 | Μαζική πυκνότητα/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Σαλμονέλα/(25mL) | Δεν εντοπίστηκε |
Δοσολογία
- Βιομηχανία αλκοόλ και αιθανόλης: Η συνιστώμενη δόση είναι 0,6-1,2 L ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών.
- Βιομηχανία ζυθοποιίας: Η συνιστώμενη δόση είναι 0,4-0,8 L παρασκευάσματος ενζύμου ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών, που προστίθενται κατά την πολτοποίηση.
- Βιομηχανία ζάχαρης αμύλου: Η συνιστώμενη δόση είναι 0,5-1,0 L ανά τόνο ξηρού αμύλου.
- Άλλες βιομηχανίες: Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία κρασιού ρυζιού, ξιδιού, αντιβιοτικών και βιομηχανίας κιτρικού οξέος κ.λπ. για αύξηση της απόδοσης και μείωση του χρόνου ζύμωσης.
Υπενθύμιση: Η δόση πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό όγκο.
Πακέτο
Συσκευασία: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Διάρκεια ζωής
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
