Υδρόλυση αμύλου αμυλάσης άλφα αμυλάσης βαθμού τροφίμων για τη βιομηχανία αιθανόλης
Εισαγωγή
Η θερμοσταθερή α-αμυλάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Bacillus licheniformis και ακολουθείται από καθαρισμό και τυποποίηση. Η αντοχή του ενζύμου σε υψηλές θερμοκρασίες καθιστά δυνατή τη ρευστοποίηση του αμύλου και τη μείωση του ιξώδους κατά τη ζελατινοποίηση, γεγονός που επιφέρει πολλά οφέλη για την επεξεργασία αμυλοζάχαρης και τις συναφείς βιομηχανίες. Η αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας, με εξαιρετική αντοχή στη θερμότητα, χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες αμυλοσακχάρου (γλυκόζη, μαλτόζη, δεξτρίνη, φρουκτόζη, ολιγοσακχαρίτες), αλκοόλης, μπύρας, γλουταμινικού μονονατρίου, ζυθοποιίας, οργανικών οξέων, κλωστοϋφαντουργίας, εκτύπωσης, βαφής, χαρτοποιίας και άλλων βιομηχανιών ζύμωσης.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα α-αμυλάσης υψηλής θερμοκρασίας ισοδυναμεί με την ποσότητα ενζύμου που ρευστοποιεί 1mg διαλυτού αμύλου σε δεξτρίνη σε 70℃ και pH 6,0 σε 1 λεπτό.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 40000 u/g |
| Οργανισμός Παραγωγής | Aspergillus niger |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καστανός. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Οχι. | Είδη | Δείκτης | |
| 1 | Μαζική πυκνότητα/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | ≤10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Σαλμονέλα/(25mL) | Δεν εντοπίστηκε |
Συνιστώμενη Δοσολογία
Για τη βιομηχανία μπύρας: Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,2-0,5 λίτρα του ενζυμικού παρασκευάσματος ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών, που προστίθενται κατά την υγροποίηση. Ωστόσο, η βέλτιστη δοσολογία εξαρτάται από τη σύνθεση των πρώτων υλών και τις συγκεκριμένες παραμέτρους της διεργασίας και θα πρέπει να προσδιορίζεται με δοκιμές διαφορετικών δοσολογιών στο ζυθοποιείο. Για τη βιομηχανία αλκοόλης: Προσθέστε αυτό το ένζυμο 0,3-0,6L ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών με pH 5,5-6,5, διατηρήστε τη θερμοκρασία στους 85-90℃ για περίπου 120 λεπτά. Για τη βιομηχανία ζάχαρης αμύλου: Προσθέστε αυτό το ένζυμο 0,4-0,5L ανά τόνο ξηρού αμύλου μετά τη ρύθμιση του pH. Η θερμοκρασία ρευστοποίησης μπορεί να φτάσει στους 100±5℃ και στη συνέχεια διατηρήστε τη θερμοκρασία στους 95-97℃ για 60-120 λεπτά.
Συσκευασία και αποθήκευση
Συσκευασία
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
| Το καλύτερο πριν | Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης. |
| Διάρκεια ζωής | 6 μήνες στους 25℃, η δραστηριότητα παραμένει ≥90% 12 μήνες, η δραστηριότητα παραμένει ≥80%. Αυξήστε τη δόση μετά τη διάρκεια ζωής. |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την ηλιοφάνεια, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η εκτεταμένη αποθήκευση ή οι δυσμενείς συνθήκες, όπως υψηλότερη θερμοκρασία ή υψηλότερη υγρασία, μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας. |
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
