Ένζυμο ξυλανάσης χρησιμοποιείται για τη μείωση του ιξώδους του μούστου, δείτε το φύλλο δεδομένων
Εισαγωγή
Η ξυλανάση παρασκευάζεται από το Trichoderma reesei μέσω τεχνικής καλλιέργειας και εκχύλισης. Αυτό το προϊόν περιέχει άφθονη ξυλανάση, η οποία μπορεί να καταλύσει αποτελεσματικά την ξυλάνη στα φυτά σε υλικό χαμηλού μοριακού βάρους, όπως η ξυλόζη, για να απελευθερώσει επαρκώς την πρωτεΐνη και το σάκχαρο στα φυτά. Η ξυλανάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία πρωτεΐνης σόγιας, αμύλου και μπύρας για να επιταχύνει τη διήθηση και να βελτιώσει την απόδοση.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα ξυλανάσης ισούται με την ποσότητα του ενζύμου που υδρολύει την ξυλάνη για να πάρει 1 μmol αναγωγικής ζάχαρης (υπολογισμένη ως ξυλόζη) σε 1 λεπτό στους 50℃ και pH 5,0.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 20000 u/g |
| Οργανισμός Παραγωγής | Trichoderma reesei |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καφέ, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Ενζυμική Δραστηριότητα | 20000 u/g | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύθηκε/25 g |
Συνιστώμενη Δοσολογία
Για τη βιομηχανία μπύρας: Η συνιστώμενη δόση είναι 0,1-0,4 λίτρα ενζυμικού παρασκευάσματος ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών, που προστίθενται κατά την πολτοποίηση. Ωστόσο, η βέλτιστη δοσολογία εξαρτάται από τη σύνθεση των πρώτων υλών και τις συγκεκριμένες παραμέτρους της διαδικασίας και θα πρέπει να προσδιορίζεται με τη δοκιμή διαφορετικών δόσεων στο ζυθοποιείο.
Για τη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών: Η συνιστώμενη δόση είναι 0,05-0,2L του παρασκευάσματος ενζύμου ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών. Ωστόσο, η βέλτιστη δοσολογία εξαρτάται από τη σύνθεση των πρώτων υλών και τις συγκεκριμένες παραμέτρους της διαδικασίας και θα πρέπει να προσδιορίζεται με δοκιμή διαφορετικών δόσεων.
Πακέτο
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 12 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης.
Διάρκεια ζωής
12 μήνες στους 25℃, η δραστηριότητα παραμένει ≥90%. Αυξήστε τη δόση μετά τη διάρκεια ζωής.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την ηλιοφάνεια, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η εκτεταμένη αποθήκευση ή οι δυσμενείς συνθήκες, όπως υψηλότερη θερμοκρασία ή υψηλότερη υγρασία, μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά παρασκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως κάθε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα θα πρέπει να αποφεύγεται. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
