Υγρό ένζυμο βήτα-γλυκανάσης για τη βιομηχανία ζυθοποιίας μπύρας BG-02L
Εισαγωγή
Η βήτα-γλυκανάση παρασκευάζεται από το Trichoderma reesei μέσω τεχνολογίας καλλιέργειας και εκχύλισης. Αυτό το προϊόν περιέχει άφθονη βήτα-γλυκανάση, η οποία μπορεί να καταλύσει τη β-γλυκοζάνη στα φυτά αποτελεσματικά σε γλυκόζη και άλλο υλικό χαμηλού μοριακού βάρους, έτσι ώστε να μειώνεται το ιξώδες των επεξεργασμένων φυτών. Επομένως, εάν χρησιμοποιηθεί στη γλυκοζυλίωση της βιομηχανίας μπύρας, αυτό το προϊόν μπορεί προφανώς να επιταχύνει τη διήθηση. Αυτό το προϊόν μπορεί να λύσει το πρόβλημα του υψηλού ιξώδους.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα β-γλυκανάσης ισούται με την ποσότητα του ενζύμου, το οποίο υδρολύει τη β-γλυκοζάνη για να πάρει 1 μg αναγωγικού σακχάρου (σε γλυκόζη) σε 1 λεπτό. στους 50℃ και pH 5,0.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | ≥13.000u/g |
| Οργανισμός Παραγωγής | Trichoderma reesei |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καφέ, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Δραστηριότητα ενζύμων | 13000u/g | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Οφέλη
- Συνεπής και υψηλή ταχύτητα διήθησης μούστου.
- Μειώνει τον κίνδυνο θολότητας στην μπύρα που προέρχεται από β-γλυκάνη και σχετικούς υδατάνθρακες.
- Υψηλότερη απόδοση εκχυλίσματος.
- Υψηλή χρήση εξοπλισμού φιλτραρίσματος μπύρας και υψηλή χωρητικότητα ζυθοποιίας.
Συνιστώμενη Δοσολογία
Η συνιστώμενη δόση είναι 0,15-0,4L του ενζυμικού παρασκευάσματος ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών, που προστίθενται κατά την πολτοποίηση. Ωστόσο, η βέλτιστη δοσολογία εξαρτάται από τη σύνθεση των πρώτων υλών και τις συγκεκριμένες παραμέτρους της διαδικασίας και θα πρέπει να προσδιορίζεται με τη δοκιμή διαφορετικών δόσεων στο ζυθοποιείο.
Συσκευασία και αποθήκευση
Πακέτο
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
Το καλύτερο πριν: Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 12 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης.
Διάρκεια ζωής: 0-15℃, αυξήστε τη δόση μετά τη διάρκεια ζωής.
Συνθήκες αποθήκευσης: Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την ηλιοφάνεια, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η εκτεταμένη αποθήκευση ή οι δυσμενείς συνθήκες, όπως υψηλότερη θερμοκρασία ή υψηλότερη υγρασία, μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
