Sale!

Πρόληψη του Chill-haze στη ζυθοποιία – ένζυμο πρωτεάσης CAS 232-642-4

415,75

Δυνατότητα προμήθειας: 100000 τόνοι/τόνοι ανά μήνα
Άλλες ονομασίες:
Θερμοκρασία: ℃-60 ℃, Optimum20 ℃-45 ℃
Αριθμός FEMA: μηδέν
Δραστηριότητα: 25u/ml
Εμφάνιση: υγρό
Αριθμός CAS: 9040-76-0
Χρώμα: Ανοιχτό καφέ
Τύπος:
Αριθμός EINECS: 232-642-4
pH: 3,5~7,0, βέλτιστο 4,5-6,0
Οσμή: Κανονική οσμή μικροβιακής ζύμωσης
Λεπτομέρεια συσκευασίας: 1,125L/βαρέλι ή σύμφωνα με το αίτημά σας

Διαθεσιμότητα: 100 σε απόθεμα

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Υγρό ένζυμο πρωτεάσης διατροφικού βαθμού για την ενίσχυση της ψυχρής θολερότητας των πρωτεϊνών

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Η πρωτεάση (ενδοπρωτεάση) παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Aspergillus niger και ακολουθείται από καθαρισμό και τυποποίηση. Είναι μια εξαιρετικά ειδική πρωτεάση που διασπά μόνο πεπτιδικούς δεσμούς που σχηματίζονται από προλίνη στα C-τελικά. Η μοναδική της ιδιότητα την καθιστά πολύ ευεργετική στη ζυθοποιία και τα ποτά για την πρόληψη του ψυχρού θολώματος και τη βελτίωση της μη βιολογικής σταθερότητας.

ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ

Το ψυχρό θόλωμα στη μπύρα και τα ποτά σχηματίζεται κυρίως λόγω των αλληλεπιδράσεων μεταξύ των ευαίσθητων στο θόλωμα πρωτεϊνών και των πολυφαινολών, όπου εμπλέκονται οι προλίνες στα πεπτίδια. Η ειδική για τις προλίνες πρωτεάση μπορεί να τροποποιήσει την ευαισθησία επιτιθέμενη ειδικά στους πεπτιδικούς δεσμούς που σχηματίζονται από τα αμινοξέα και να αποτρέψει το σχηματισμό θολώματος. Λόγω της υψηλής εξειδίκευσής του, το ένζυμο δεν θα προκαλέσει βλάβη σε άλλα μέρη της πρωτεΐνης, διατηρώντας όλες τις άλλες λειτουργικότητες της πρωτεΐνης.

Προϊόν πρότυπο

Το προϊόν συμμορφώνεται με το πρότυπο GB1886.174.

No. Είδη INDEX
1 Πυκνότητα όγκου/(g/ml) 1.05-1.20
2 pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Λεπίδημος/(mg/kg) ≤5.0
4 Αρσενικό/(mg/kg) ≤3.0
5 Συνολικός αριθμός βιώσιμων ατόμων/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliform Bacteria/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Δεν ανιχνεύεται

ΕΠΙΛΟΓΗ

Βελτίωση της κολλοειδούς σταθερότητας της μπύρας Το ένζυμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την υποκατάσταση του PVPP στην πρόληψη του ψυχρού θολώματος στη μπύρα χωρίς να βλάψει την ιδιότητα αφρισμού της μπύρας και τις ανησυχίες για την υγεία.

Καθαρισμός χυμών και ποτών Ομοίως, το ένζυμο μπορεί επίσης να εφαρμοστεί για την επίλυση του προβλήματος του ψυχρού θολώματος και την παράταση της σταθερότητας του χρόνου ζωής στο ράφι των προϊόντων χυμού ή ποτού, βλάπτοντας την ευαισθησία του θολώματος των πρωτεϊνών που περιέχουν προλίνη.

Συνιστώμενη δοσολογία

Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,01-0,5kg/t DS. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση την κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσει η δοκιμή με κατάλληλο όγκο.

Προειδοποιήσεις

Φυλάξτε το σφραγισμένο μετά τη χρήση κάθε φορά για να αποφύγετε μικροβιακές μολύνσεις και αδρανοποίηση των ενζύμων μέχρι το τέλος του.

ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου συμπτώματα σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.

Συσκευασία DAN STORAGE

Συσκευασία: 25 κιλά/τύμπανο.

Αποθήκευση: Διατηρήστε το σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.

Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.

Άλλες ονομασίες

Πρωτεάση προλίνης

Θερμοκρασία

0℃-60℃,Optimum20℃-45℃

Λεπτομέρεια συσκευασίας

Προδιαγραφή συσκευασίας: 25L / βαρέλι; 1,125L / βαρέλι ή σύμφωνα με το αίτημά σας

Δυνατότητα προσφοράς

100000 τόνοι/τόνοι ανά μήνα

Εμφάνιση

υγρό

CAS No.

9040-76-0

Χρώμα

Ανοιχτό καφέ

Τύπος

Παρασκευάσματα ενζύμων, αρωματικοί παράγοντες

Αριθμός EINECS.

232-642-4

pH

3,5~7,0, βέλτιστο 4,5-6,0

Οσμή

Κανονική οσμή μικροβιακής ζύμωσης

Scroll to Top