Sale!

Külma-haise ennetamine pruulimisel – proteaasi ensüüm CAS 232-642-4

432,36

Tarnevõime: 100000 tonni/tonni kuus
Muud nimed: Teised nimed: Proline proteaas
Temperatuur: 0 ℃-60 ℃, optimaalne20 ℃-45 ℃
FEMA nr: null
Aktiivsus: 25u/ml
Välimus: vedel
CASi nr: 9040-76-0
Värvus: 0,5 % (0,5 %): Helepruun
Tüüp: Ensüümpreparaadid, lõhna- ja maitseained
EINECS nr: 232-642-4
pH: 3,5-7,0, optimaalne 4,5-6,0
Lõhn: Normaalne mikroobide käärimise lõhn
Pakendi üksikasjad: Pakend: Puudub, kuid ei sisalda muid aineid: Pakendispetsifikatsioon: 25L/trummi; 1,125L/trummi või vastavalt teie soovile

Availability: 100 laos

PRODUKTI KIRJELDUS

Food grade vedel proteaasi ensüüm valgu külma hägususe vältimiseks

SISSEJUHATUS

Proteaasi (endoproteaasi) toodetakse Aspergillus niger’i sukeldatud fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine ja vormistamine. See on väga spetsiifiline proteaas, mis lõhustab ainult C-terminaalide proliini poolt moodustatud peptiidsidemeid. Selle ainulaadse omaduse tõttu on see väga kasulik pruulimisel ja jookide valmistamisel, et vältida külma hägusust ja parandada mittebioloogilist stabiilsust.

MECHANISM

Külma hägusus õlles ja jookides moodustub peamiselt hägususe suhtes tundlike valkude ja polüfenoolide vaheliste koostoimete tõttu, kus peptiidide proliinid on kaasatud. Proliinispetsiifiline proteaas võib muuta tundlikkust, rünnates spetsiifiliselt aminohapete poolt moodustatud peptiidsidemeid, ja takistada hägususe teket. Tänu oma kõrgele spetsiifilisusele ei kahjusta ensüüm valgu teisi osi, säilitades valgu kõik muud funktsionaalsused.

PRODUKTI STANDARD

Toode vastab standardile GB1886.174.

No. ITEMS INDEX
1 Tihedus/(g/ml) 1.05-1.20
2 pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseen/(mg/kg) ≤3.0
5 Eluvõimeliste koguarv/(CFU/ml) ≤50000
6 Kolibakterid/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Ei tuvastatud

APPLIKATSIOON

Olle kolloidse stabiilsuse parandamine Ensüümi saab kasutada PVPP asendamiseks külma hägususe vältimiseks õlles, ilma et see kahjustaks õlle vahutamisomadusi ja terviseprobleeme.

Mahlade ja jookide selgitamine Samuti saab ensüümi kasutada ka külma hägususe probleemi lahendamiseks ja mahla või joogitoodete säilivusaja stabiilsuse pikendamiseks, kahjustades proliini sisaldavate valkude hägususe tundlikkust.

Soovitatav annustamine

Soovitatav annus on 0,01-0,5 kg/t DS. Annustamine tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.

Hoiatused

Hoidke pärast kasutamist iga kord pitseeritud, et vältida mikrobioloogilisi infektsioone ja ensüümide inaktiveerimist kuni selle lõpuni.

TURVALISUS

Enzüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja tundlikel inimestel allergiatüüpi sümptomeid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.

PAKENDI DAN LAOSTAMINE

Pakend:25kg/trummel.

Ladustamine: Hoidke suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältige otsest päikesevalgust.

Läbimisaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.

Muud nimetused

Proliini proteaas

Temperatuur

0℃-60℃,Optimum20℃-45℃

Pakendamise üksikasjad

Pakendi spetsifikatsioon: 25L/trummel; 1,125L/trummel või vastavalt teie soovile.

Tarne võime

100000 tonni/tonni kuus

Välimus

vedel

CAS nr.

9040-76-0

Värv

Helepruun

Tüüp

Ensüümpreparaadid, lõhna- ja maitseained

EINECS nr.

232-642-4

pH

3,5~7,0, optimaalne 4,5-6,0

Lõhn

Normaalne mikroobne käärimisõhk

Scroll to Top