Sale!

Prevenirea chill-haze în fabricarea berii – Enzima proteazei CAS 232-642-4

420,20

Capacitate de aprovizionare: 100000 tone / tone pe lună
Alte nume:: Proline protează
Temperatura: 0℃-60℃, optimă20℃-45℃
Nr. FEMA: nul
Activitate: 25u/ml
Aspect: lichid
Nr. CAS: 9040-76-0
Culoare: Maro deschis
Tip:

Preparate enzimatice, agenți de aromatizare
Nr. EINECS: 232-642-4
pH: 3,5~7,0, optim 4,5-6,0
Miros: Miros normal de fermentare microbiană
Detaliu de ambalare: Specificație de ambalare: 25L / butoi; 1,125L / butoi sau la cerere

Availability: 100 în stoc

Descrierea produsului

Enzima proteazei lichide de calitate alimentară pentru a advoiding turbiditatea la rece a proteinelor

INTRODUCERE

Proteza (endoprotează) este produsă prin fermentarea submersă a Aspergillus niger, urmată de purificare și formulare. Este o protează extrem de specifică, care scindează numai legătura peptidică formată de prolina la terminalele C. Proprietatea unică o face foarte benefică în fabricarea berii și a băuturilor, pentru a preveni bruma rece și pentru a îmbunătăți stabilitatea non-biologică.

MECANISM

Baza rece din bere și băuturi se formează în principal din cauza interacțiunilor dintre proteinele sensibile la brumă și polifenoli, în care sunt implicate prolinele din peptide. Proteinaza specifică prolinei poate modifica sensibilitatea prin atacarea legăturilor peptidice formate de aminoacizi în mod specific și poate preveni formarea ceții. Datorită specificității sale ridicate, enzima nu va aduce niciun prejudiciu altor părți ale proteinei, păstrând toate celelalte funcționalități ale proteinei.

PRODUS STANDARD

Produsul este în conformitate cu GB1886.174.

Nr. ITEMS INDEX
1 Densitate în vrac/(g/ml) 1.05-1.20
2 p>pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Plumb/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseniu/(mg/kg) ≤3.0
5 Contul total viabil/(CFU/mL) ≤50000
6 Bacterii coliforme/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Nu a fost detectat

APLICAȚIE

Îmbunătățirea stabilității coloidale a berii Enzima poate fi utilizată pentru a înlocui PVPP în prevenirea brumei reci în bere fără a afecta proprietatea de spumare a berii și fără a afecta sănătatea.

Clarificarea sucurilor și băuturilor De asemenea, enzima poate fi aplicată și pentru a rezolva problema brumei reci și pentru a extinde stabilitatea la raft a sucurilor sau a băuturilor prin afectarea sensibilității la brumă a proteinelor care conțin prolină.

DOZAJ RECOMANDATĂ

Doza recomandată este de 0,01-0,5 kg/t DS. Dozajul trebuie optimizat în funcție de fiecare aplicație, de specificațiile materiei prime, de așteptările produsului și de parametrii de procesare. Este mai bine să se înceapă testul cu un volum convenabil.

Atenționări

Mă păstrați de fiecare dată sigilat după utilizare pentru a evita infecțiile microbiene și inactivarea enzimelor până la terminarea acestuia.

SIGURANȚĂ

Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la persoanele sensibile. Contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nazală. Orice contact direct cu corpul uman trebuie evitat. În cazul în care apar iritații sau reacții alergice pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.

EMBALAJ DAN STORAGE

ambalaj:25kg/tambur.

Stocare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.

Viața de păstrare: 12 luni într-un loc uscat și răcoros.

Alte denumiri

Prolina protează

Temperatura

0℃-60℃,Optimum20℃-45℃

Detaliu de ambalare

Specificație de ambalare: 25L / tambur; 1,125L / tambur sau la cererea dvs.

Capacitatea de aprovizionare

100000 tone / tone pe lună

Aspect

lichid

CAS Nr.

9040-76-0

Culoare

Maro deschis

Tip

Preparate enzimatice, agenți de aromatizare

EINECS Nr.

232-642-4

pH

3,5~7,0, optim 4,5-6,0

Miros

Miros normal de fermentare microbiană

Scroll to Top