Προϊόν υγειονομικής περίθαλψης Μαζική Καλύτερη τιμή Λυσοζύμη σε σκόνη υψηλής δραστηριότητας τροφίμων

Λειτουργία & Εφαρμογή

Η λυσοζύμη παίζει ιδιαίτερο ρόλο στην υδρόλυση του μικροβιακού κυτταρικού τοιχώματος, που ονομάζεται επίσης ένζυμο διάλυσης κυτταρικού τοιχώματος. Είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση, συμπεριλαμβανομένου του ασπράδιου αυγού όπου η λυσοζύμη αποτελεί περίπου 3,4% – 3,5% της συνολικής πρωτεΐνης, καθιστώντας το τυπικό εκπρόσωπο των ενζύμων λύσης.

Λειτουργία

– Ως φυσικό συντηρητικό, η λυσοζύμη έχει πολλά μοναδικά πλεονεκτήματα όπως ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες, ασφάλεια, καλή θερμική σταθερότητα και ένα ευρύ φάσμα ρόλων.

– Η λυσοζύμη είναι μια πρωτεΐνη που παραμένει σχετικά σταθερή καθώς αλλάζει το pH και είναι θερμικά σταθερή σε όξινες συνθήκες. Χρησιμοποιώντας τεχνικές βιο-μηχανικής για τη ρύθμιση του pH της πρωτεΐνης και την απομόνωσή της μέσω ιοντοανταλλακτικής ρητίνης, μπορούμε να αποκτήσουμε ένζυμο υψηλής ποιότητας με δραστηριότητα που υπερβαίνει τα 18.000 u/g ενώ πληρούμε τα πρότυπα φαρμακευτικής ποιότητας.

– Η λυσοζύμη μπορεί να διαλύσει τα βακτηριακά κύτταρα, παρουσιάζοντας ιδιαίτερα ισχυρότερα αποτελέσματα έναντι των θετικών κατά Gram βακτηρίων, παρόμοια με τα αντιβιοτικά. Αυτό επιτυγχάνεται με τη διάλυση των πολυσακχαριτών των τοιχωμάτων της μεμβράνης γλυκοπρωτεϊνών (βλεννοειδών) και τη διάσπαση της χιτίνης και της γλυκόλης χιτίνης σε ανθρακική, υδροχλωρική και κρυστάλλωση νιτρικών.

Εφαρμογή

Η λυσοζύμη είναι μια μη παθογόνος πρωτεΐνη χωρίς παρενέργειες και έχει ορισμένες λυτικές ιδιότητες, καθιστώντας την κατάλληλη για χρήση σε ιατρικές εφαρμογές, συντήρηση τροφίμων και ζωοτροφές. Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε υδρόβια προϊόντα, κρέας, κέικ, κρασί, κρασί από ρύζι και ποτά ως αντιμικροβιακός παράγοντας. Επιπλέον, μπορεί να προστεθεί σε σκόνη γάλακτος για να αναστείλει την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών, ενώ παρέχει επίσης οφέλη όταν χρησιμοποιείται άμεσα ή έμμεσα.