Κατασκευή Προμήθεια Υψηλής Ποιότητας Τροφίμων Lysozyme Cas No.12650-88-3
Εισαγωγή
Η λυσοζύμη, επίσης γνωστή ως Μουραμιδάση ή Ν-ακετυλομουραμιδική γλυκοανυδράση, είναι ένα ένζυμο ικανό να υδρολύει βλεννοπολυσακχαρίτη σε παθογόνα βακτήρια. Στη φύση, η λυσοζύμη βρίσκεται συνήθως στο ασπράδι των πτηνών και των πουλερικών και στα δάκρυα, το σάλιο, το αίμα, τη μύξα, τα ούρα, το γάλα και τα κύτταρα ιστών των θηλαστικών (όπως το συκώτι, τα νεφρά, ο λεμφοειδής ιστός, το έντερο κ.λπ.) και μπορεί επίσης να απομονωθεί από φυτά (όπως παπάγια, γογγύλι, κριθάρι, σύκα, λάχανο, ραπανάκι κ.λπ.).
Η λυσοζύμη έχει ευρύ αντιβακτηριακό φάσμα. Έχει αποτελέσματα στα θετικά κατά Gram βακτήρια και στα αρνητικά κατά Gram βακτήρια, δρα ακόμη και σε ορισμένους ιούς και είναι ασφαλές και μη τοξικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, χωρίς ανεπιθύμητες ενέργειες. Ως εκ τούτου, το ένζυμο έχει βρει ευρείες εφαρμογές στα τρόφιμα, τις ζωοτροφές, τα φάρμακα και άλλους τομείς.
Μηχανισμός
Ως βακτηριοκτόνο: η λυσοζύμη είναι μια γλυκοζιδική υδρολάση που επιτίθεται στον δεσμό β-1,4 γλυκοσιδίου μεταξύ του οξέος n-ακετυλο-κυτταρικού τοιχώματος (NAM) και Ν-ακετυλογλυκοζαμίνης (NAC). Με την αποικοδόμηση της πεπτιδογλυκάνης σε γλυκοπεπτίδιο, ο αδιάλυτος βλεννοπολυσακχαρίτης διαλυτοποιείται, γεγονός που οδηγεί σε αποσύνθεση του βακτηριακού κυτταρικού τοιχώματος και διαρροή του κυτταρικού περιεχομένου, και έτσι τα βακτήρια σκοτώνονται.
Ως αντιιικός παράγοντας: η λυσοζύμη μπορεί να δεσμεύσει αρνητικά φορτισμένη πρωτεΐνη ιού για να σχηματίσει σύμπλοκα άλατα με DNA, RNA και πρωτεΐνη αποσυμπαράγοντα, η οποία απενεργοποιεί τον ιό. Επιπλέον, η λυσοζύμη είναι σε θέση να ενεργοποιήσει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος και να ρυθμίσει τον κυτταροτοξικό μηχανισμό που μεσολαβεί από λεμφοκύτταρα και μακροφάγα για να σκοτώσει τον ιό.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 20000 u/g |
| Φυσική Μορφή | Σκόνη |
| Χρώμα | Λευκή έως γκρι-λευκή σκόνη. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
Πρότυπο προϊόντος
Το προϊόν συμμορφώνεται με το QB/T 5030-2017 και το εσωτερικό πρότυπο Q/CSS05-2019 της ENZYMES SS.
| Οχι. | Είδη | Δείκτης |
| 1 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤10,0 |
| 2 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 3 | Κάδμιο/(mg/kg) | ≤0,5 |
| 4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
| 5 | Σαλμονέλα/(25 γρ.) | Δεν εντοπίστηκε |
| 6 | Αφλατοξίνη Β1 (μg/kg) | ≤10 |
Δοσολογική Σύσταση
Η συνιστώμενη δόση είναι 0,01-0,05%. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή με έναν βολικό όγκο.
Οφέλη
- Γαλακτοκομικά προϊόντα: Ενσωματώστε στη βρεφική τροφή ή στη φόρμουλα γάλα σε σκόνη ως μη ειδικό ανοσολογικό παράγοντα για να σκοτώσει τον Enterococcus putrefaciens.
- Τυρί: Προσθέστε κατά την παραγωγή τυριού για να αποτρέψετε τη ζύμωση βουτυρικού οξέος λόγω μικροβιακής μόλυνσης. αποφύγετε τον αφρισμό κατά την παραγωγή τυριού σε μεταγενέστερο στάδιο.
- Χρήση ως παράγοντας διατήρησης φρέσκου για υδρόβια προϊόντα, προϊόντα κρέατος και φρούτα: Ψεκάστε σε υδρόβια προϊόντα ή κρέας για να αποφύγετε την αλλοίωση.
- Κέικ και ποτό: Αποτρέψτε την ανάπτυξη μικροβίων, ειδικά σε εκείνα τα κέικ που περιέχουν κρέμα.
Πακέτο
Συσκευασία: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Διάρκεια ζωής
12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργικού τύπου σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
