Τροφίμων βαθμού πρωτεάση Bromelain ένζυμο σκόνη εκχύλισμα ανανά εκχύλισμα
Το προϊόν είναι ένα φυτικό παρασκεύασμα πρωτεάσης που εξάγεται και καθαρίζεται από τη φλούδα, τη σάρκα ή/και το στέλεχος του ανανά. Καταλύει την υδρόλυση της πρωτεΐνης σε πεπτίδια και αμινοξέα χαμηλού μορίου, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη βιομηχανία τροφίμων, προϊόντων υγείας, φαρμακευτικών και καλλυντικών προϊόντων.
Εισαγωγή
Η βρωμελίνη είναι μια θειολική πρωτεϊνάση, δηλαδή περιέχει στο ενεργό κέντρο της ιδιαίτερα δραστικές ομάδες κυστεΐνης που είναι απαραίτητες για τη λειτουργία της. Το ένζυμο αυτό υδρολύει τις πρωτεΐνες υψηλού μορίου σε εύκολα απορροφήσιμα μικρά πεπτίδια και αμινοξέα.
Πρότυπο προϊόντος
| Οχι. | Είδη | Δείκτης | |
| 1 | Μέγεθος σωματιδίων (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Απώλεια κατά την ξήρανση (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Σαλμονέλα/(25 γρ.) | Δεν εντοπίστηκε |
Εφαρμογή
Βιομηχανία Τροφίμων
- Ψήσιμο: Μπορεί να προστεθεί στη ζύμη για να τροποποιήσει το δίκτυο γλουτένης και να μαλακώσει τη ζύμη, βελτιώνοντας έτσι τις οργανοληπτικές ιδιότητες των μπισκότων και του ψωμιού.
- Τυρί: ως πηκτικό κατά την επεξεργασία του τυριού.
- Κρέας: μαλακτικό για το κρέας.
- Αύξηση των τιμών PDI και NSI του κέικ σόγιας και του αλεύρου σόγιας.
Φαρμακευτική βιομηχανία και βιομηχανία υγειονομικής περίθαλψης
- Αναστολέας καρκινικών κυττάρων.
- Θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Θεραπεία εγκαυμάτων.
- Σταθεροποιητής για φαρμακευτικά προϊόντα και προωθητής της φαρμακευτικής απορρόφησης.
Βιομηχανία Ομορφιάς και Καλλυντικών
- Φροντίδα δέρματος: διατηρούν την ελαστικότητα του δέρματος, απομακρύνουν το νεκρό δέρμα ή τις σκούρες κηλίδες του δέρματος και βοηθούν στην αποκατάσταση του δέρματος που έχει καεί από τον ήλιο.
Βιομηχανία Ζωοτροφών
- Είτε ως πρόσθετο είτε ως συμπλήρωμα διατροφής για ζωοτροφές για να βελτιώσει σημαντικά την πεπτικότητα των ζωοτροφών.
Συνιστώμενη Δοσολογία
Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,01-0,5kg/t DS. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσει η δοκιμή με τον κατάλληλο όγκο.
Πακέτο
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικούς τύπους συμπτωμάτων σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
