Περιγραφή προϊόντος

Αυτό το προϊόν παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Aspergillus niger που ακολουθείται από καθαρισμό και σύνθεση. Ανήκει στο πηκτινάση οικογένεια και μπορεί να διασπάσει την εστεροποιημένη πηκτίνη.

Λειτουργία και Εφαρμογή

• Επεξεργασία φρούτων και λαχανικών: Χρησιμοποιείται ως ένζυμο πολτοποίησης για την αύξηση της απόδοσης χυμού, τη μείωση του ιξώδους του πολτού και του χυμού για διευκόλυνση της κατάντη επεξεργασίας. Μειώνει το ιξώδες του πουρέ και αποφεύγει το πρόβλημα δημιουργίας πηκτώματος κατά τη συμπύκνωση.
• Εκχύλισμα φυτού: Αποσυνθέτει το φυτικό κύτταρο για την απελευθέρωση του συστατικού στόχου και την ομαλή λειτουργία κατά την εκχύλιση και τον καθαρισμό και βελτιώνει τη σταθερότητα των υγρών παρασκευασμάτων εκχυλίσματος φυτών.
• Κρασί και μηλίτης: Βελτιώνει την απόδοση του χυμού και του χρώματος και τη σταθερότητα του προϊόντος στο ράφι.

Μηχανισμός

Η πηκτική λυάση είναι ικανή για αποπολυμερισμό πηκτίνης με εξάλειψη της πηκτίνης στα μη αναγωγικά άκρα τους, αποδίδοντας ολιγοσακχαρίτες με 4-δεοξυ-α-D-mann-4-ενουρονοσυλ ομάδες.

Πρότυπο προϊόντος

Συνιστώμενη Δοσολογία

Η συνιστώμενη δόση είναι 0,05-0,2 kg/t DS. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό όγκο.

Ασφάλεια

Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργικού τύπου σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.

Αποθήκευση

Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.

Διάρκεια ζωής

12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.