| Όνομα προϊόντος | Πηκτινάση |
| CAS Αρ. | 9032-75-1 |
| Εμφάνιση | Ανοιχτή κίτρινη σκόνη |
| Προσδιορισμός | 30000u/g |
| Διάρκεια ζωής | 24 Μήνες |
| Βαθμός | Τροφίμων & Φαρμακευτικών |
| MOQ | 1 κιλό / σακούλα |
| Πακέτο | Μπουκάλι, Τσάντα, Σακούλα από Αλουμινόχαρτο |
| Αποθήκευση | Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από έντονο φως και ζέστη. |
Εισαγωγή
Η πηκτινάση είναι ένα ένζυμο που χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμάκων.
Λειτουργία
Κατά τη διαδικασία του χυμού και των λαχανικών, η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,3-1,0 kg πηκτινάση /τόνο ξηρής πρώτης ύλης. Το διάλυμα της πρώτης ύλης πρέπει να ρυθμιστεί στο βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας και pH. Πριν από την προσθήκη αυτού του ενζύμου, η απαιτούμενη θερμοκρασία και το pH θα πρέπει να διατηρούνται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του ενζύμου.
Εφαρμογή
– Ένζυμο πηκτινάσης προστίθεται στις ζωοτροφές για να βοηθήσει τα ζώα να χωνέψουν καλύτερα την τροφή τους. Αυτό βελτιώνει την υγεία του πεπτικού τους συστήματος και τα βοηθά να αφομοιώσουν καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά.
– Οι βιομηχανίες τροφίμων και οινοποιίας χρησιμοποιούν συχνά αυτά τα ένζυμα σε συνδυασμό με αμυλάση, η οποία αποικοδομεί το άμυλο, για τη διαύγαση των διαλυμάτων.
– Ένζυμο πηκτινάσης χρησιμοποιείται επίσης όταν τα φρούτα μετατρέπονται σε πολτό και στη συνέχεια εκχυλίζονται για να αφαιρεθεί ο χυμός τους, επειδή έχει διαπιστωθεί ότι βελτιώνει την απόδοση.
- Άλλες χρήσεις για πηκτικά ένζυμα στη βιομηχανία τροφίμων περιλαμβάνουν το μαλάκωμα της φλούδας των φρούτων για να διευκολύνεται το ξεφλούδισμά τους και τη ζύμωση του καφέ και του τσαγιού.
