Ένζυμο ταννάσης σε σκόνη τροφίμων, υδρόλυση ταννικού οξέος για εκχύλιση τσαγιού
Ταννάση παρασκευάζεται από Aspergillus oryzae μέσω τεχνικής καλλιέργειας και εκχύλισης.
Αυτό το προϊόν μπορεί να υδρολύσει τους δεσμούς depside μεταξύ γαλλικού οξέος και πολυφαινολών τσαγιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία ροφημάτων τσαγιού και χυμών φρούτων.
Χαρακτηριστικά
| Στοιχείο δοκιμής | Αποτέλεσμα δοκιμής | ||
| Εμφάνιση | Κιτρινωπός | ||
| Μορφή | Σκόνη | ||
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης | ||
| pH | 3,0-7,0, Βέλτιστο στο 4,0-6,0 | ||
| Θερμοκρασία δραστηριότητας | 15-60℃, Βέλτιστη στους 40-55℃ |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Ενζυμική Δραστηριότητα | 500u/g | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Λειτουργία
- Βιομηχανία στιγμιαίου τσαγιού: Το προϊόν μπορεί να αποτρέψει την ψυχρή θολότητα και την καθίζηση των ροφημάτων τσαγιού, να βελτιώσει τον ρυθμό εκχύλισης του τσαγιού, να διατηρήσει το χρώμα και να αφαιρέσει την πικρία.
- Βιομηχανία μπύρας: Το προϊόν μπορεί να αφαιρέσει τις τανίνες και τις πρωτεΐνες από την μπύρα για να γίνει διαυγής και διαφανής.
- Λωτός ή άλλη βιομηχανία τροφίμων: Το προϊόν μπορεί να αφαιρέσει τη στυφότητα των λωτών για να κάνει τη γεύση καλύτερη.
Πακέτο
* Συσκευασία: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Διάρκεια ζωής
12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Δοσολογία
Η συνιστώμενη δόση είναι 0,25-1 kg/t DS. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό όγκο.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα ανήκουν στην πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ευαισθητοποίηση και να προκαλέσει αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον βλεννογόνο της μύτης, επομένως θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση γειτνίαση με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
