Tuotteen kuvaus
Elintarvikelaatuinen pullulanaasi oluenvalmistusteollisuudelle ENZYMES.BIO PUL2
YHTEENVETO
Tämä tuote saadaan Bacillus Licheniformis -bakteerin syväkäymisellä.Sitä käytetään laajalti oluen, tärkkelyssokerin, mononatriumglutamaatin ja alkoholiteollisuuden jne. valmistuksessa. Entsyymi on lämpöstabiili haarautumisentsyymi alhaisella ph:lla (tärkkelyksen α-1,6-glukosidaasi).Se hydrolysoi α-1,6–glukosidisidoksia ja vaikuttaa tehokkaasti haarautuneeseen tärkkelysketjuun ja työskentelee muissa entsyymeissä (glukoamylaasi, sieni-alfa-amylaasi).Niinpä se voi nopeuttaa reaktionopeutta ja parantaa glukoamylaasi- ja maltoosipitoisuutta
YKSIKÖN MÄÄRITELMÄ
1 yksikkö pullulanaasia vastaa entsyymimäärää, joka tarvitaan vapauttamaan 1µmol pelkistävää sokeria (laskettuna glukoosina) pullulaanista yhdessä minuutissa pH 5,8:ssa, 50 ℃:ssa
Ominaisuudet
Julkistettu toiminta | 2000 u/ml |
Tuotanto-organismi | Bacillus subtilis |
Fyysinen muoto | Neste |
Color | Brown ,Väri voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta |
Odour | Normaali mikrobiperäinen käymisen haju. |
TIEDOT
Kappaleet | Alaraja | Yläraja |
enymes aktiivisuus | 2000u/ml | |
Lead | 5 mg/kg | |
Arseeni | 3 mg/kg | |
Kokonaiselinkykyisten määrä | 50,000 CFU/g | |
Koliformiset bakteerit | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Ei havaittu/25g |
DOSAGE
Oluen valmistuksessa: Suositeltu annostus on 0,4-0,8 litraa entsyymivalmistetta kokonaisraaka-ainetonnia kohti. Pullulanaasi voi vähentää amylopektiinipitoisuutta kuivan oluen valmistamiseksi. Glukoosin valmistuksessa: Suositeltu annostus on 0,35-0,6 litraa kuiva tärkkelystonnia kohti. Pullulanse ja glukoamylaasi käytetään yhdessä sokerointivaiheessa. Pullulaanin käyttö voi parantaa glukoosin saantoa vähentämällä amylopektiinipitoisuutta ja vähentää glukoamylaasin käyttöä. Maltoosin valmistuksessa: Suositeltu annostus on 1-2 litraa kuiva tärkkelystonnia kohti. Pullulanaasia ja sieni-alfa-amylaasia voidaan käyttää yhdessä sokerointivaiheessa. Pullulanasin käyttö voi parantaa maltoosin saantoa ja tuottaa maltoosisiirappia, jonka maltoosipitoisuus on 70 %.
PAKKAUS DAN VARASTOINTI
Paketti
Pakkausmäärittely: 25L/tynnyri; 1,125L/tynnyri tai pyynnöstäsi.
Varastointi
Best Before | Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 6 kuukauden kuluessa toimituspäivästä. |
Shelf Life | 6 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus säilyy ≥90% 12 kuukautta, aktiivisuus säilyy ≥80% Lisää annostusta säilyvyysajan jälkeen. |
Varastointiolosuhteet | Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen auringonpaistetta, korkeaa lämpötilaa ja kosteutta. Tuote on muotoiltu optimaalisen stabiilisuuden saavuttamiseksi. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan annostustarpeeseen. |
TURVALLISUUS
Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat indusoida herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä reaktioita herkistyneillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille, joten suoraa kosketusta ihmiskehoon tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.