製品概要
製品名 | bulk food additive Gelatin Hydrolase |
主成分 | ゼラチンハイドロラーゼ |
機能 | 食品添加物 |
CAS No | / |
分子式 | / |
フォーミュラーウェイト | / |
密度 | / |
カラー | ライトブラウン |
サンプル | ご利用可能な方 |
適用分野 | Food and Beverage |
使用効果
ゼラチンヒドロラーゼは消化酵素で、胃の働きで凝固したタンパク質をペプトンに分解するが、それ以上のアミノ酸には分解できない。塩酸量が0.2~0.4%(pH1.6.8)の時に最も消化率が高くなるため、塩酸と組み合わせて使用される。ゼラチンハイドロラーゼは、タンパク質食品の摂り過ぎによる消化不良、回復期の消化機能低下による慢性萎縮性胃炎、胃癌、悪性貧血によるアナペプシアなどに臨床応用されている。主に栄養補助食品や酵素製剤に使用されます。