Produkto aprašymas
Produkto pavadinimas | Buitinis maisto priedas želatinos hidrolazė |
Pagrindinė sudedamoji dalis | Gelatino hidrolazė |
Funkcija | Maisto priedas |
CAS Nr. | / |
Molekulinė formulė | / |
Svoris pagal formulę | / |
Tankumas | / |
Spalva | Šviesiai ruda |
Apibūdinimas | Galima |
Paraiškos laukai | Maistas ir gėrimai |
Efektų naudojimas
Gelatino hidrolazė yra virškinimo fermentas, kuris gali skrandžio veikiamas surištą baltymą išskaidyti į peptoną, bet ne toliau į aminorūgštį. Jos virškinimas yra didžiausias, kai druskos rūgšties kiekis siekia tik 0,2-0,4 % (pH=1,6-1,8), todėl želatinos hidrolazė paprastai derinama su praskiesta druskos rūgštimi. Želatinos hidrolazė kliniškai taikoma virškinimo sutrikimams, kuriuos sukelia per didelis baltymingo maisto kiekis, lėtiniam atrofiniam gastritui, kurį sukelia atsigavusiems sumažėjusi virškinimo funkcija, skrandžio vėžiui ir perniciozinės anemijos sukeltai anapepsijai gydyti. Jis daugiausia naudojamas maisto papildams ir fermentiniams preparatams gaminti.