대량 식품 첨가물 젤라틴 가수분해효소
| 제품 이름 | 대량 식품 첨가물 젤라틴 가수분해효소 |
| 주요성분 | 젤라틴 가수분해 효소 |
| 기능 | 식품첨가물 |
| CAS 번호 | / |
| 분자식 | / |
| 공식 무게 | / |
| 밀도 | / |
| 색상 | 라이트 브라운 |
| 응용 분야 | 식음료 |
효과 사용
젤라틴 가수분해효소는 위산에 의해 응고된 단백질을 펩톤으로 분해하지만 아미노산으로는 분해하지 않는 소화 효소입니다. 이 효소의 분해 활성은 염산 농도가 0.2%~0.4%(pH 1.6~1.8)일 때 가장 높습니다. 따라서 젤라틴 가수분해효소는 보통 묽은 염산과 함께 사용됩니다. 젤라틴 가수분해효소는 식품 가공 분야에서 널리 사용됩니다.
- 젤라틴 생산 및 단백질 가수분해
- 식품 등급 효소 제제
- 단백질 정제 음료 제조 분야에서
주로 다음 용도로 사용됩니다. 식품 가공 응용 분야 and 효소 제제.
