Phụ gia thực phẩm Gelatin Hydrolase số lượng lớn
| Tên sản phẩm | Phụ gia thực phẩm Gelatin Hydrolase số lượng lớn |
| Thành phần chính | Gelatin thủy phân |
| Chức năng | Phụ gia thực phẩm |
| Số CAS | / |
| Công thức phân tử | / |
| Công thức Trọng lượng | / |
| Tỉ trọng | / |
| Màu sắc | Nâu nhạt |
| Các lĩnh vực ứng dụng | Thực phẩm và đồ uống |
Sử dụng hiệu ứng
Gelatin Hydrolase là một loại enzyme tiêu hóa, có khả năng phân giải protein bị đông tụ do hoạt động của dạ dày thành peptone nhưng không thể phân giải tiếp thành axit amin. Hiệu quả tiêu hóa cao nhất khi lượng axit clohydric chỉ đạt 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8). Do đó, Gelatin Hydrolase thường được kết hợp với axit clohydric loãng. Gelatin Hydrolase được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng chế biến thực phẩm.
- Sản xuất gelatin và thủy phân protein
- Dùng cho thực phẩm chế phẩm enzyme
- Làm rõ protein trong sản xuất đồ uống
Nó chủ yếu được sử dụng cho ứng dụng chế biến thực phẩm Và chế phẩm enzym.
