개요
이 중온 α-아밀라아제(SSL 타입)는 식음료 제조 시 효율적인 전분 액화 및 점도 감소를 위해 고안된 고활성 식품 등급 효소 제제입니다.
첨단 미생물 발효를 통해 생산되며 다양한 가공 조건에서 일관된 성능을 발휘하도록 정제됩니다.
이 효소는 전분에서 α-1,4-당화 결합의 가수분해를 촉매하여 복잡한 다당류를 양조, 증류 및 감미료 생산과 같은 다운스트림 공정에 이상적인 가용성 덱스트린과 발효 가능한 당으로 전환합니다.
주요 기능 및 이점
- 높은 효소 활성 3000 U/mL 는 빠른 전분 분해와 처리 시간 단축을 보장합니다.
- 광범위한 범위에서 효과적 60°C~85°C의 온도 범위, 70°C~75°C 사이에서 최적의 활동을 합니다.
- 와이드 5.0~7.0의 pH 허용 오차 범위, 다양한 식음료 시스템에 이상적입니다.
- 전분 전환 효율을 개선하고 점도를 낮추어 보다 원활한 처리와 여과 성능을 향상시킵니다.
- 양조, 증류 및 발효 응용 분야에서 발효 수율과 제품 안정성을 향상시킵니다.
- 일관되고 안정적이며 사용하기 쉬운 액상 제형으로 직접 투약할 수 있습니다.
권장 복용량
일반적인 애플리케이션 수준은 다음과 같습니다. 원료 톤당 0.1 - 0.4kg.
최적의 용량은 특정 원료, 공정 매개변수 및 원하는 제품 결과에 따라 결정해야 합니다.
응용 프로그램
- 양조 산업: 맥아, 옥수수, 쌀 또는 기타 부재료에서 전분의 액화를 촉진하여 추출물 수율과 맥주 투명도를 개선합니다.
- 전분 처리: 전분 현탁액을 덱스트린으로 효율적으로 전환하여 추가 당화 및 시럽 생산의 기반을 형성합니다.
- 제빵 및 시리얼 생산: 전분 특성을 수정하여 반죽 취급, 부스러기 구조 및 제품 부드러움을 개선합니다.
- 발효 과정: 미생물 발효를 위한 당 가용성을 향상시켜 알코올 수율과 발효 효율을 개선합니다.
- 음료 산업: 더 나은 식감, 안개 형성 감소, 전반적인 음료 안정성 향상에 기여합니다.
제품 사양
| 모습 | 갈색 액체 |
| 밀도 | 1.10 - 1.25 g/mL |
| pH(25°C) | 5.5 - 7.0 |
| 납(Pb) | < 5.0 mg/kg |
| 총 비소(As) | < 3.0 mg/kg |
| 총 생존 가능 수 | < 50,000 CFU/mL |
| 대장균군 | < 30 CFU/mL |
| 병원성 박테리아 | 감지되지 않음 |
| 살모넬라균(25mL) | 감지되지 않음 |
사용 지침
원재료에 첨가하기 전에 적절한 양의 물로 효소를 희석하세요.
최적의 액화를 달성하려면 공정 온도와 pH를 권장 범위 내에서 유지하세요.
중금속 이온과 산화제는 효소 활성을 감소시킬 수 있으므로 노출을 피하세요.
포장 및 보관
다음에서 제공 1kg/가방 취급과 투약이 간편한 액상 형태입니다.
직사광선을 피해 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.
효소의 안정성을 유지하기 위해 사용하지 않을 때는 밀봉하여 보관하세요.
유통 기한은 다음과 같습니다. 12개월 권장 조건에서 보관할 경우.
안전 및 취급
이 효소 제품은 무독성이며 생분해성입니다.
그러나 모든 효소 제제와 마찬가지로 에어로졸화된 제품을 흡입하거나 눈에 접촉하지 않도록 주의하세요.
취급 시 표준 개인 보호 장비(장갑, 고글, 마스크)를 착용하세요.
식품 등급 α-아밀라아제(SSL 유형)는 현대 식음료 제조에서 전분 액화 및 점도 제어를 위한 다목적의 신뢰할 수 있는 솔루션입니다.
