알파-아밀라아제
| 주요성분 | 알파-아밀라아제 |
| 기능 | 식품첨가물 |
| CAS 번호 | 9000-90-2 |
| 분자식 | / |
| 공식 무게 | / |
| 밀도 | / |
| 색상 | 라이트 브라운 |
| 사양 | 10000U/G-20000U/G |
| 응용 분야 | 식음료 |
소개
알파-아밀라아제 효소란 무엇인가? 알파-아밀라아제 효소는 Bacillus Subtilis를 발효 및 추출 공법으로 제조한 것입니다. 전분당 액화, 알코올, 맥주, 글루탐산나트륨, 동물 사료, 발효 산업, 섬유, 인쇄 및 염색, 호발 등에서 널리 사용됩니다.
기능적 속성
알파-아밀라아제 효소의 기능적 특성
- 알파-아밀라아제 효소는 곡물의 전분을 발효 가능한 당으로 분해하여 에탄올 생산에 사용됩니다.
- 고과당 옥수수 시럽 생산의 첫 번째 단계는 옥수수 전분을 알파-아밀라아제 효소로 처리하여 짧은 사슬의 당 올리고당을 생산하는 것입니다.
- “Termamyl”이라고도 불리는 알파-아밀라아제 효소는 Bacillus licheniformis에서 유래하며, 일부 세제, 특히 식기 세척용 세제와 전분 제거 세제에도 사용됩니다.
동물사료 산업의 이점
- 알파-아밀라아제 효소는 곡물의 전분 활용도를 높여줍니다.
- 저렴하고 품질이 낮은 사료를 사용할 수 있는 가능성.
- 젖을 뗀 동물이 새로운 먹이 형태에 순조롭게 적응할 수 있도록 도와줍니다.
- 고기와 계란의 생산성이 높아집니다.
애플리케이션
알파-아밀라아제 효소의 응용
- 맥아당, 글루탐산나트륨 아밀라제.
- 맥주 생산.
- 식품 산업: 식품 원료의 전분 분해 문제를 해결합니다.
- 알파-아밀라아제 효소는 직물의 호화 제거에 사용될 수 있습니다.
- 기타 산업.
