Alfa-amylase
| Hovedingrediens | Alfa-amylase |
| Funksjon | Tilsetningsstoff i matvarer |
| CAS-nr. | 9000-90-2 |
| Molekylformel | / |
| Formel Vekt | / |
| Tetthet | / |
| Farge | Lysebrun |
| Spesifikasjon | 10000U/G-20000U/G |
| Bruksområder | Mat og drikke |
Innledning
What is Alpha-Amylase Enzyme? The alpha-amylase enzyme is made of Bacillus Subtilis in the fermentation and extraction method. It is widely used in the liquefaction of starch sugar, alcohol, beer, monosodium glutamate, animal feed, fermentation industries, and textile, printing & dyeing, de-sizing, and more.
Funksjonelle egenskaper
Funksjonelle egenskaper til alfa-amylase-enzymet
- Enzymet alfa-amylase brukes i etanolproduksjon for å bryte ned stivelse i korn til fermenterbart sukker.
- Det første trinnet i produksjonen av maissirup med høyt fruktoseinnhold er behandling av maisstivelse med et alfa-amylaseenzym, slik at det dannes kortere sukkerkjeder, oligosakkarider.
- An alpha-amylase enzyme, also called “Termamyl”, sourced from Bacillus licheniformis, is also used in some detergents, especially dishwashing, and starch-removing detergents.
Fordeler for dyrefôrindustrien
- Alfa-amylase-enzymet øker utnyttelsen av stivelse i korn.
- Muligheter for å bruke billigere fôr av lav kvalitet.
- Gjør det mulig for avvenningsdyr å tilpasse seg nye fôringsformer på en smidig måte.
- Større produktivitet av kjøtt og egg.
Søknad
Anvendelse av alfa-amylase-enzym
- Maltose, mononatriumglutamatamylase.
- Ølproduksjon.
- Næringsmiddelindustrien: Løs problemet med nedbrytning av stivelse i matråvarer.
- Alfa-amylase-enzymet kan brukes i desizing av tekstiler.
- Andre bransjer.
