Alfa-amilasi
| Ingrediente principale | Alfa-amilasi |
| Funzione | Additivo alimentare |
| Numero CAS | 9000-90-2 |
| Formula molecolare | / |
| Peso della formula | / |
| Densità | / |
| Colore | Marrone chiaro |
| Specificazione | 10000U/G-20000U/G |
| Campi di applicazione | Cibo e bevande |
Introduzione
Che cos’è l’enzima alfa-amilasi? L’enzima alfa-amilasi è prodotto da Bacillus Subtilis mediante fermentazione ed estrazione. È ampiamente utilizzato nella liquefazione dell’amido per zuccheri, alcol, birra, glutammato monosodico, mangimi animali, industrie di fermentazione e nei settori tessile, stampa & tintura, desizing e altro ancora.
Proprietà funzionali
Proprietà funzionali dell'enzima alfa-amilasi
- L'enzima alfa-amilasi viene utilizzato nella produzione di etanolo per rompere gli amidi dei cereali in zuccheri fermentabili.
- Il primo passo nella produzione dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è il trattamento dell'amido di mais con un enzima alfa-amilasi, che produce catene più corte di zuccheri oligosaccaridi.
- Un enzima alfa-amilasi, chiamato anche “Termamyl”, ottenuto da Bacillus licheniformis, è utilizzato anche in alcuni detergenti, in particolare per lavastoviglie, e nei detergenti per la rimozione dell’amido.
Vantaggi per l'industria dei mangimi
- L'enzima alfa-amilasi aumenta l'utilizzo dell'amido nei cereali.
- Possibilità di utilizzare mangimi più economici e di bassa qualità.
- Consente agli animali in fase di svezzamento di adattarsi senza problemi ai nuovi modelli di alimentazione.
- Maggiore produttività di carni e uova.
Applicazione
Applicazione dell'enzima alfa-amilasi
- Maltosio, glutammato monosodico amilasi.
- Produzione di birra.
- Industria alimentare: Risolva la questione della degradazione dell'amido nelle materie prime alimentari.
- L'enzima alfa-amilasi può essere utilizzato nella sbozzimatura dei tessuti.
- Altri settori.
