Альфа-амілаза
| Основний інгредієнт | Альфа-амілаза |
| функція | Харчова добавка |
| Номер CAS | 9000-90-2 |
| Молекулярна формула | / |
| Формула Вага | / |
| Щільність | / |
| Колір | світло-коричневий |
| Специфікація | 10000U/G-20000U/G |
| Поля застосування | Їжа та напої |
вступ
Що таке фермент альфа-амілаза? Фермент альфа-амілаза виготовляється з Bacillus Subtilis методом ферментації та екстракції. Він широко використовується в розрідженні крохмального цукру, алкоголю, пива, глутамату натрію, кормів для тварин, ферментаційної промисловості, текстильної промисловості, друку та фарбування, видалення розмірів тощо.
Функціональні властивості
Функціональні властивості ферменту альфа-амілази
- Фермент альфа-амілаза використовується у виробництві етанолу для розщеплення крохмалю в зернах до ферментованих цукрів.
- Першим кроком у виробництві кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози є обробка кукурудзяного крохмалю ферментом альфа-амілазою, утворюючи коротші ланцюги олігосахаридів цукрів.
- Фермент альфа-амілаза, також званий «Термаміл», отриманий з Bacillus licheniformis, також використовується в деяких миючих засобах, особливо для миття посуду, і миючих засобах для видалення крохмалю.
Переваги для промисловості кормів для тварин
- Фермент альфа-амілаза підвищує утилізацію крохмалю в зерні.
- Можливість використання більш дешевих і неякісних кормів.
- Дозволяє тваринам, які відлучаються, плавно адаптуватися до нових форм годівлі.
- Більша продуктивність м'яса і яєць.
застосування
Застосування ферменту альфа-амілази
- Мальтоза, глутаматамілаза натрію.
- Виробництво пива.
- Харчова промисловість: Вирішити питання розкладання крохмалю в харчовій сировині.
- Фермент альфа-амілаза може бути використаний для розклеювання текстильних виробів.
- Інші галузі.
