Alfa-amyláza
| Hlavná zložka | Alfa-amyláza |
| Funkcia | Potravinová prísada |
| CAS č | 9000-90-2 |
| Molekulárny vzorec | / |
| Hmotnosť vzorca | / |
| Hustota | / |
| Farba | Svetlohnedá |
| Špecifikácia | 10000U/G-20000U/G |
| Aplikačné polia | Jedlo a nápoje |
Úvod
Čo je to enzým alfa-amyláza? Enzým alfa-amyláza je vyrobený z Bacillus Subtilis metódou fermentácie a extrakcie. Je široko používaný pri skvapalňovaní škrobového cukru, alkoholu, piva, glutamanu sodného, krmiva pre zvieratá, fermentačného priemyslu a textilného priemyslu, tlače a farbenia, odglejovania a ďalších.
Funkčné vlastnosti
Funkčné vlastnosti enzýmu alfa-amylázy
- Enzým alfa-amyláza sa používa pri výrobe etanolu na rozklad škrobu v zrnách na skvasiteľné cukry.
- Prvým krokom pri výrobe kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy je ošetrenie kukuričného škrobu enzýmom alfa-amylázou, čím vznikajú kratšie reťazce cukrov oligosacharidov.
- Enzým alfa-amyláza, nazývaný aj "Termamyl", pochádzajúci z Bacillus licheniformis, sa používa aj v niektorých detergentoch, najmä na umývanie riadu, a v detergentoch na odstraňovanie škrobu.
Výhody pre krmivársky priemysel
- Enzým alfa-amyláza zvyšuje využitie škrobu v zrnách.
- Možnosti používania lacnejších a menej kvalitných krmív.
- Umožňuje odstaveným zvieratám bezproblémovú adaptáciu na nové formy kŕmenia.
- Vyššia produktivita mäsa a vajec.
Aplikácia
Použitie enzýmu alfa-amylázy
- Maltóza, glutaman sodný amyláza.
- Výroba piva.
- Potravinársky priemysel: Vyriešte otázku degradácie škrobu v potravinárskych surovinách.
- Enzým alfa-amyláza sa môže použiť pri odfarbovaní textílií.
- Ostatné odvetvia.
