Alfa-amylaasi
| Pääainesosa | Alfa-amylaasi |
| Toiminto | Elintarvikkeiden lisäaine |
| CAS-nro | 9000-90-2 |
| Molekyylikaava | / |
| Kaavan paino | / |
| Tiheys | / |
| Väri | Vaaleanruskea |
| Erittely | 10000U/G-20000U/G |
| Sovelluskentät | Ruoka ja juoma |
Johdanto
What is Alpha-Amylase Enzyme? The alpha-amylase enzyme is made of Bacillus Subtilis in the fermentation and extraction method. It is widely used in the liquefaction of starch sugar, alcohol, beer, monosodium glutamate, animal feed, fermentation industries, and textile, printing & dyeing, de-sizing, and more.
Toiminnalliset ominaisuudet
Alfa-amylaasientsyymin toiminnalliset ominaisuudet
- Alfa-amylaasientsyymiä käytetään etanolin tuotannossa viljan tärkkelyksen hajottamiseen käymiskelpoisiksi sokereiksi.
- Korkeafruktoosisen maissisiirapin valmistuksen ensimmäinen vaihe on maissitärkkelyksen käsittely alfa-amylaasientsyymillä, jolloin syntyy lyhyempiä sokeriketjuja, oligosakkarideja.
- An alpha-amylase enzyme, also called “Termamyl”, sourced from Bacillus licheniformis, is also used in some detergents, especially dishwashing, and starch-removing detergents.
Hyödyt rehuteollisuudelle
- Alfa-amylaasientsyymi lisää tärkkelyksen hyväksikäyttöä jyvissä.
- Mahdollisuudet käyttää halvempaa ja huonolaatuisempaa rehua.
- Mahdollistaa vieroitettujen eläinten sujuvan sopeutumisen uusiin ruokintamuotoihin.
- Lihan ja kananmunien suurempi tuottavuus.
Sovellus
Alfa-amylaasientsyymin soveltaminen
- Maltoosi, mononatriumglutamaattiamylaasi.
- Oluen valmistus.
- Elintarviketeollisuus: Ratkaise kysymys tärkkelyksen hajoamisesta elintarvikkeiden raaka-aineissa.
- Alfa-amylaasi-entsyymiä voidaan käyttää tekstiilien desizing-menetelmässä.
- Muut toimialat.
