Johdanto
Alfa-amylaasi on entsyymi, joka hajottaa tärkkelyksen sokereiksi. Sitä käytetään yleisesti elintarvikkeissa ja teollisuudessa.
Mekanismi
Alfa-amylaasi katalysoi tärkkelyksen alfa-D-1,4-glykosidisidosten hydrolyysiä, mikä johtaa pienempien sokerimolekyylien tuotantoon.
Ominaisuudet
Ulkonäkö: Keltaruskea jauhe
Vaikuttavat aineet: Alfa-amylaasi
Tekniset tiedot: 10000u/g
Luokka: Elintarvike- ja teollisuuskäyttöön
Tuotestandardi
CAS-nro: 9000-90-2
Testimenetelmä: HPLC
Sovellus
Sovellukset:
- Viljoissa amylaasientsyymijauheen aktiivisuutta jyvässä mitataan esimerkiksi Hagberg-Perten Falling Number -testillä, joka on ituvaurioita arvioiva testi, tai Phadebas-menetelmällä.
- Alfa-amylaasientsyymiä käytetään etanolin tuotannossa jyvissä olevan tärkkelyksen pilkkomiseen käymiskykyisiksi sokereiksi.
- Ensimmäinen vaihe korkeafruktoosipitoisen maissisiirapin tuotannossa on maissitärkkelyksen käsittely α-amylaasilla, jolloin syntyy lyhyempiä sokerioligosakkaridien ketjuja.
- Alfa-amylaasientsyymiä nimeltä "Termamyl", joka on peräisin Bacillus licheniformiksesta, käytetään myös joissakin pesuaineissa, erityisesti astianpesuaineissa ja tärkkelystä poistavissa pesuaineissa.
Tekniset tiedot
MOQ: 1 kg / pussi
Levitysmäärä
Määritetään erityisten sovellusvaatimusten perusteella.
Turvallisen käsittelyn varotoimet
Varmista, että asianmukaisia turvatoimenpiteitä noudatetaan käsitellessäsi tätä entsyymiä.
Paketti
1 kg / pussi
Varastointi
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa voimakkaalta valolta ja lämmöltä.
Turvallisuus
Säilyvyys: 2 vuotta oikealla säilytyksellä
