Alfa-Amilase
| Bahan Utama | Alfa-Amilase |
| Fungsi | Bahan Tambahan Pangan |
| Nomor CAS | 9000-90-2 |
| Rumus Molekul | / |
| Berat Rumus | / |
| Kepadatan | / |
| Warna | Coklat Muda |
| Spesifikasi | 10000U / G-20000U / G |
| Bidang Aplikasi | Makanan dan Minuman |
Perkenalan
Apa itu Enzim Alfa-Amilase? Enzim alfa-amilase dibuat dari Bacillus Subtilis melalui metode fermentasi dan ekstraksi. Enzim ini banyak digunakan dalam pencairan gula pati, alkohol, bir, monosodium glutamat, pakan ternak, industri fermentasi, tekstil, percetakan & pewarnaan, pengecilan ukuran, dan banyak lagi.
Sifat Fungsional
Sifat Fungsional Enzim Alfa-Amilase
- Enzim alfa-amilase digunakan dalam produksi etanol untuk memecah pati dalam biji-bijian menjadi gula yang dapat difermentasi.
- Langkah pertama dalam produksi sirup jagung fruktosa tinggi adalah pengolahan tepung jagung dengan enzim alfa-amilase, yang menghasilkan rantai gula oligosakarida yang lebih pendek.
- Enzim alfa-amilase, yang juga disebut "Termamyl", yang bersumber dari Bacillus licheniformis, juga digunakan dalam beberapa deterjen, terutama deterjen pencuci piring, dan deterjen penghilang pati.
Manfaat untuk Industri Pakan Ternak
- Enzim alfa-amilase meningkatkan pemanfaatan pati dalam biji-bijian.
- Kemungkinan untuk menggunakan bahan pakan yang lebih murah dan berkualitas rendah.
- Memungkinkan hewan yang disapih untuk beradaptasi dengan cetakan pakan baru dengan lancar.
- Produktivitas daging dan telur yang lebih besar.
Aplikasi
Aplikasi Enzim Alfa-Amilase
- Maltosa, monosodium glutamat amilase.
- Produksi bir.
- Industri makanan: Memecahkan masalah degradasi pati dalam bahan baku makanan.
- Enzim alfa-amilase dapat digunakan dalam mendesain tekstil.
- Industri lainnya.
