식품 등급 분말 탄나아제 효소 차 추출을 위한 탄닌산 가수분해
타나세 Aspergillus oryzae로부터 재배 및 추출 기술을 통해 만들어졌습니다.
이 제품은 갈산과 차 폴리페놀 사이의 딥사이드 결합을 가수분해할 수 있습니다. 차 음료 및 과일 주스 산업에서 사용할 수 있습니다.
형질
| 테스트 항목 | 테스트 결과 | ||
| 모습 | 황색을 띤 | ||
| 형태 | 가루 | ||
| 냄새 | 일반적인 미생물 발효 냄새 | ||
| 산도 | 3.0-7.0, 최적은 4.0-6.0 | ||
| 활동 온도 | 15-60℃, 최적 40-55℃ |
명세서
| 아이템 | 하한값 | 상한 |
| 효소 활동 | 500u/g | |
| 선두 | 5mg/kg | |
| 비소 | 3mg/kg | |
| 총 생존 가능 수 | 50,000 CFU/g | |
| 대장균군 | 30 CFU/g | |
| 대장균 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| 살모넬라균 | 검출되지 않음/25g |
기능
- 인스턴트 티 산업: 본 제품은 차음료의 차가운 탁도와 침전현상을 방지하고, 차의 추출율을 향상시키며, 색상을 유지하고 쓴맛을 제거하는 효과가 있습니다.
- 맥주 산업: 이 제품을 사용하면 맥주에서 타닌과 단백질을 제거하여 맑고 투명하게 만들 수 있습니다.
- 감 또는 기타 식품 산업: 이 제품은 감의 떫은맛을 제거해 맛을 더 좋게 만들어줍니다.
패키지
* 패키지 : 1kg / 가방.
보관
밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 직사광선을 피하세요.
유통기한
건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월이 됩니다.
적용 비율
권장 사용량은 건조물 1톤당 0.25~1kg입니다. 사용량은 각 적용 분야, 원료 사양, 제품 기대치 및 가공 매개변수를 고려하여 최적화해야 합니다. 우선 적절한 양으로 시험을 시작하는 것이 좋습니다.
안전
효소 제제는 단백질 성분으로, 민감한 사람에게는 과민반응을 일으켜 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 코 점막에 가벼운 자극을 줄 수 있으므로 직접적인 피부 접촉은 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
