Campuran Enzim Pembakar Kompaun Gred Makanan untuk Pengeluaran Panko & Serbuk Roti
Campuran enzim pembakar komposit gred makanan berprestasi tinggi ini direka khas untuk pembuatan panko dan serbuk roti secara industri. Dengan menggabungkan pelbagai enzim berfungsi bersama bahan sokongan yang dipilih dengan teliti, produk ini meningkatkan tingkah laku pemprosesan doh, memperbaiki perkembangan struktur, dan memberikan kualiti serbuk roti yang unggul dari segi tekstur, kekrispan, pengembangan, dan penampilan.
Gambaran Keseluruhan Produk
Pengeluaran serbuk roti dan panko memerlukan prestasi doh yang konsisten, struktur serpihan yang seragam, dan pengembangan yang dioptimumkan semasa pembakaran atau ekstrusi. Campuran enzim ini menyediakan penyelesaian menyeluruh yang meningkatkan reologi doh, menstabilkan rangkaian gluten, dan menyokong pembentukan serpihan yang lebih baik. Ia sesuai untuk pelbagai gaya serbuk roti, termasuk panko beruntai panjang, serpihan halus, serpihan kasar, dan salutan khas yang digunakan dalam makanan goreng atau bakar.
Manfaat Fungsional Utama
- Rheologi doh yang dipertingkatkan: Meningkatkan keanjalan doh, sifat aliran, dan kestabilan pengendalian untuk menyokong pemprosesan yang lancar dan konsisten.
- Kekuatan doh & kebolehmesinan yang lebih baik: Menguatkan rangkaian doh, menjadikan pembentukan, pemotongan, pengisaran, dan ekstrusi lebih boleh dipercayai dan cekap.
- Perkembangan Lanjutan: Mempromosikan pengekalan dan pengembangan gas yang lebih sekata, menghasilkan tekstur serbuk roti yang lebih ringan dan rangup dengan isipadu yang lebih besar.
- Struktur serpihan yang diperhalusi: Menghasilkan serat halus dan konsisten serta matriks remah dalaman yang stabil, menyumbang kepada rangup dan rasa di mulut yang dipertingkatkan.
- Prestasi Salutan Unggul: Meningkatkan lekatan dan tekstur, memastikan salutan kekal kukuh semasa menggoreng atau membakar.
- Peningkatan Kualiti & Penampilan: Meningkatkan perkembangan warna, integriti struktur, dan ketajaman.
Kawasan Permohonan
Sesuai untuk pelbagai aplikasi pemprosesan makanan berasaskan serbuk roti dan panko, termasuk:
- Udang dan produk makanan laut bersalut panko
- Potongan dada ayam yang digoreng berlapis tepung, nugget, dan tendera
- Kroket, gigitan kentang, dan snek sayur-sayuran
- Bola keju krim dan pembuka selera berisi
- Sistem perumuman dan pelapisan umum untuk makanan goreng dan bakar
Cadangan Penggunaan
Gunakan 100–150 g produk bagi setiap 100 kg tepung. Dos optimum mungkin berbeza-beza bergantung pada ciri-ciri tepung, tahap kelembapan, susunan peralatan, dan tekstur produk yang diingini.
Keadaan Kerja
- Suhu Optimum: 40–50°C
- Julat Suhu Berkesan: 25–70°C
- pH optimum: 5.5–6.5
- Julat pH Berkesan: 3.0–7.0
Ciri-ciri Fizikal
- Penampilan: Serbuk putih halus hingga putih kekuningan
- Keterlarutan: Mudah terurai dalam air
- Borang: Campuran enzim gred makanan pepejal
Pembungkusan
Disalurkan dalam 1 kg/beg, beg foil aluminium gred makanan yang disegel.
Masa Simpan & Penyimpanan
Produk ini mengekalkan aktiviti penuh untuk 12 bulan apabila disimpan di persekitaran yang sejuk dan kering
Jauhkan daripada sinar matahari langsung dan kelembapan. Segel semula bahagian yang tidak digunakan dengan segera untuk mengekalkan aktiviti enzim.
Kualiti & Keselamatan
Dihasilkan di bawah sistem kualiti gred makanan yang ketat untuk memastikan ketulenan tinggi dan bilangan mikroba yang rendah,
dan prestasi yang konsisten. Sesuai untuk aplikasi pemprosesan makanan global.
