Amilase β Gred Makanan – Enzim Cecair Beraktiviti Tinggi untuk Penghasilan Maltosa

Gred makanan β-amilase (700,000 U/mL) adalah enzim cecair yang sangat cekap direka untuk penukaran kanji kepada maltosa dalam pelbagai aplikasi pemprosesan makanan. Sebagai enzim ekso-bertindak, β-amilase secara selektif menghidrolisis ikatan glikosidik α-1,4 pada hujung bukan pengurangan molekul kanji, melepaskan unit maltosa dengan kecekapan penukaran yang luar biasa.

Produk ini dirumus sebagai cecair telus berwarna coklat muda dengan kestabilan tinggi, kelarutan cemerlang, dan prestasi mantap dalam persekitaran pembuatan makanan biasa. Profil aktivitinya membolehkan pengilang mencapai hidrolisis terkawal, meningkatkan kesemasan, memperbaiki profil kelikatan, dan mengoptimumkan ciri-ciri penapaian dalam pelbagai formulasi berasaskan kanji.

Ciri-ciri Utama

• Kegiatan Enzim Tinggi: 700,000 U/mL untuk penguraian kanji yang berkuasa.
• Kualiti Gred Makanan: Sesuai untuk kegunaan terus dalam pemprosesan makanan dan minuman.
• Bentuk Cecair Konsisten: Mudah untuk diukur dos, dicampur, dipam, dan digabungkan ke dalam sistem automatik.
• Prestasi Stabil: Kegiatan yang mantap merentasi julat suhu dan pH yang luas.
• Profil Reaksi Bersih: Menghasilkan maltosa dengan hasil sampingan yang minimum.

Aplikasi Tipikal

β-amilase ini digunakan secara meluas dalam pembuatan makanan berasaskan kanji di mana penghasilan maltosa,
peningkatan kemanisan, atau pengurangan kelikatan terkawal diperlukan. Aplikasi biasa termasuk:

• Lalinya pengeluaran sirap maltosa dan hidrolisis kanji
• Formulasi sirap seperti madu, sirap penkek, dan sos pencuci mulut
• Pemprosesan minuman berasaskan bijirin dan biji-bijian
• Sistem salutan untuk barangan bakar, manisan dan snek
• Proses penapaian yang memerlukan pengayaan maltosa

Manfaat Fungsional

• Hasil Maltosa Tinggi: Pelepasan maltosa yang cekap daripada pelbagai sumber kanji.
• Rasa & Manisan yang Ditingkatkan: Meningkatkan profil kesemasan tanpa rasa sampingan.
• Pengoptimuman Proses: Membantu mencapai viskositi dan tekstur yang boleh diramalkan dalam sirap.
• Kesesuaian Cemerlang: Berfungsi dengan baik pada jagung, gandum, ubi kayu, dan kanji lain.
• Integrasi Fleksibel: Boleh digunakan bersendirian atau digabungkan dengan amilase lain untuk strategi hidrolisis lanjutan.

Syarat Operasi yang Disyorkan

• Julat Suhu: 40–65°C
• pH optimum: 3.5–6.0
• Dos yang dicadangkan: 0.1–1.5 kg bagi setiap tan bahan kanji (laraskan mengikut keperluan proses)

Dos sebenar akan berbeza-beza bergantung pada substrat, tahap maltosa sasaran, masa tindak balas, dan konfigurasi proses. Ujian skala kecil awal disyorkan untuk mengenal pasti tahap penggunaan optimum.

Penampilan produk

Cecair perang muda dengan bau enzim yang tersendiri.

Pembungkusan & Hayat Rak

• Pembungkusan: Botol 1 kg (dibekalkan dalam botol kosong gred industri). Sila ambil perhatian bahawa imej produk adalah untuk tujuan ilustrasi. Pembungkusan sebenar mungkin berbeza.
• Jangka hayat: 12 bulan apabila disimpan dalam keadaan tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering, terhindar daripada sinaran matahari langsung.

Cadangan Penyimpanan

Simpan produk dalam bekas yang ditutup rapat pada keadaan sejuk dan kering.
Elakkan pendedahan berpanjangan kepada suhu tinggi.
Jauhkan daripada agen pengoksidaan untuk mengekalkan aktiviti enzim maksimum.

Keselamatan & Pengendalian

Enzim ini tidak toksik dan selamat digunakan dalam pemprosesan makanan apabila dikendalikan dengan betul.
Seperti semua bahan berasaskan protein, elakkan penyedutan aerosol dan sentuhan dengan mata.
Gunakan peralatan pelindung piawai semasa pengendalian.