Isomerase Glukosa Gred Makanan (Untuk Pengeluaran Sirap Fruktosa Tinggi)

Glukosa isomerase gred makanan adalah biokatalis beraktiviti tinggi yang direka untuk penukaran glukosa kepada fruktosa secara cekap. Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran sirap fruktosa tinggi, sirap gula-gula, asas pemanis minuman, dan pelbagai aplikasi pemanis makanan. Dengan kecekapan katalitik yang cemerlang dan kestabilan operasi, enzim ini membantu meningkatkan kualiti sirap, memperbaiki ciri kemanisan, serta meningkatkan konsistensi pengeluaran dan keberkesanan kos.

Maklumat Asas Produk

Nama Produk: Isomerase Glukosa
Bahan: Isomerase glukosa
Julat Suhu Operasi: 45°C – 65°C
Julat pH operasi: 6.5 – 8.5
Dos yang Disyorkan: 1 kg bagi setiap 12 tan sirap (laras mengikut keperluan)
Penampilan: Granul pepejal perang gelap
Pembungkusan: Disalurkan dalam 1 kg/beg, beg foil aluminium gred makanan yang disegel. Sila ambil perhatian bahawa imej produk adalah untuk tujuan ilustrasi. Pembungkusan sebenar mungkin berbeza.
Jangka hayat: 12 bulan

Direka untuk pembuatan sirap fruktosa tinggi

Glukosa isomerase ini dihasilkan melalui proses fermentasi mikroba, ultrafiltrasi, dan pengimmobilan untuk mencapai ketulenan tinggi dan prestasi katalitik yang stabil. Ia boleh mengkatalisis penukaran glukosa kepada fruktosa dan juga penukaran xilosa kepada xilulosa dalam sistem gula kayu. Enzim ini sesuai untuk kedua-dua isomerisasi glukosa dan xilosa, membolehkan pengeluaran pemanis dengan sifat fungsi dan profil rasa yang berbeza.

Ciri-ciri Utama

Pengubahan glukosa → fruktosa yang sangat cekap untuk meningkatkan hasil fruktosa dan memperbaiki kesemasan.
Kebolehsuaian proses yang luas untuk sistem sirap yang berbeza dan kepekatan pepejal kering.
Butiran coklat gelap yang mengalir bebas dengan sifat pengendalian yang cemerlang dan tidak membeku.
Serasi dengan kedua-dua sistem berterusan dan sistem terikat, menyokong pengeluaran skala industri.

Parameter Proses

Bahan Kering (DS): 35–45%, dengan kandungan glukosa 93–97%
pH dan Suhu Masukan: pH 8.2 pada 25°C; suhu inlet 61°C
Syarat Reaksi: 55–60°C, pH 7.5–7.8
Keperluan Ion Magnesium: Mg²⁺ bertindak sebagai pengaktif; dos bergantung kepada ketulenan sirap.
Apabila kandungan Mg²⁺ dalam sirap adalah ≤1 ppm, pengambilan Mg²⁺ tambahan disyorkan (dos biasa sekitar 45 ppm).
Kecekapan penukaran: Setiap kilogram isomerase glukosa yang diimobilkan boleh menghasilkan kira-kira 7–10 tan sirap fruktosa.

Mod Tindakan

Glukosa isomerase, juga dikenali sebagai xilosa isomerase, mengkatalisis penukaran struktur bolak-balik antara alfa-D-glukosa dan beta-D-fruktosa. Ia juga boleh mengkatalisis penukaran xilosa kepada xilulosa. Dalam industri pemprosesan makanan, enzim ini terutamanya digunakan untuk meningkatkan kandungan fruktosa, menghasilkan molekul fruktosa yang lebih manis untuk pembuatan sirap fruktosa tinggi skala besar.

Penampilan produk

Butiran coklat gelap yang mengalir bebas
Bau neutral, tiada bau pelik
Saiz zarah seragam, mudah diagihkan dan diukur dosnya

Aplikasi

Enzim ini sesuai untuk pelbagai persekitaran pengeluaran pemanis dan sirap, termasuk:

Pengeluaran sirap fruktosa tinggi
Sirap gula-gula, salutan lolipop, dan pemprosesan konfeksi
Pengisian coklat dan salutan manis
Asas pemanis minuman
Formulasi pemanis roti bakar dan pembuatan bahan makanan

Dengan prestasi katalitik yang tinggi dan profil operasi yang stabil, isomerase glukosa gred makanan adalah biokatalis penting bagi industri sirap, konfeksi, dan minuman. Format bekalan piawai adalah 1 kg/beg, sesuai untuk R&D, pengeluaran perintis, dan aplikasi perindustrian.